Matéria traduzida e adaptada do inglês, publicada pela matriz americana do Epoch Times.
O Dia do Trabalho nos Estados Unidos é comemorado na primeira segunda-feira de setembro e marca o fim não oficial do verão no país.
Se você estiver indo para o churrasco de um amigo, para uma festa no quintal ou para um piquenique no parque, aqui estão algumas ideias de alimentos sazonais para aproveitar o clima agradável do final do verão.
Alimentos sazonais do final do verão
O final do verão representa a colheita de muitos alimentos sazonais – até mesmo o salmão fresco capturado na natureza está em sua melhor forma até setembro.
Salmão selvagem capturado
O salmão é uma excelente fonte de proteína e ácidos graxos ômega-3 essenciais, um tipo de gordura que o corpo não consegue produzir sozinho.
Esses nutrientes podem reduzir as moléculas inflamatórias no corpo, principalmente no intestino e no cérebro, reduzindo potencialmente os níveis de estresse e ansiedade. Como um alimento mais leve, o salmão é delicioso e nutritivo, especialmente durante a alta temporada.
Abobrinha
Essa abóbora de verão é rica em água, o que a torna refrescante e hidratante para o corpo. A abobrinha é repleta de minerais como potássio e magnésio, além de antioxidantes e vitaminas B6 e A. Como é um vegetal com baixo teor de amido, promove uma digestão saudável. Ao selecionar abobrinhas, escolha as de tamanho médio, firmes e sem manchas, com casca verde vibrante.
Mirtilos
Os mirtilos são uma fonte de energia que estimula o cérebro graças à antocianina, o fitoquímico que lhes confere a cor e os benefícios à saúde. Na estação até o final de setembro nos Estados Unidos, os mirtilos são ricos em fibras solúveis e têm baixo índice glicêmico, o que significa que ajudam a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.
Receitas rápidas e fáceis
Grelhar é um método de cozimento popular para o verão, perfeito para alimentos leves e refrescantes, como peixes e legumes da estação. Aqui estão algumas receitas que você pode preparar em cerca de 10 minutos cada:Tiras de abobrinha grelhada com manjericão para churrasco
Ingredientes:
– 4 abobrinhas (médias)
– 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem ou óleo de abacate- ½ xícara de manjericão fresco (um ramo)
– 1 colher de chá de sal do Himalaia
Modo de preparo:
– Corte a abobrinha em tiras grossas e longas.
– Misture o azeite de oliva, o manjericão picado e o sal em uma tigela. Isso ajudará a misturar os sabores e evitará que a abobrinha grude ao grelhar.
– Misture as tiras de abobrinha com a mistura.
– Cozinhe em uma grelha ou fritadeira por 7 a 10 minutos a 190 ºC até que fiquem levemente carbonizadas e caramelizadas.
Salmão picante grelhado
Ingredientes:
– 450 g de salmão desossado (em quatro filés de 11 g)
– 2 colheres de sopa de suco de limão
– 1/2 colher de chá de raspas de limão
Instruções:
– Pré-aqueça a grelha, a churrasqueira ou a fritadeira.
– Cozinhe o salmão por 3 a 4 minutos de cada lado em uma grelha preparada. Se o peixe normalmente gruda, coloque-o com a pele para baixo primeiro.
– Se estiver grelhando, cozinhe por 6 a 8 minutos até ficar pronto a seu gosto.
– Se estiver usando outro equipamento, cozinhe até ficar crocante e marrom-claro de um lado antes de virar.
– Sirva com um acompanhamento de abobrinha ou uma salada de folhas verdes.Se o salmão enlatado for tudo o que estiver disponível, também não há problema. Os hambúrgueres de salmão são um prato fácil e elegante para complementar qualquer ocasião.
Hamburger de salmão fácil
Ingredientes:
– 2 latas de 40 g de salmão enlatado do Alasca (com espinhas amassadas para o cálcio)
– 2 xícaras de couve-flor cozida
– 1 xícara de farinha de trigo sarraceno (ou 1/2 xícara de farinha de coco)
– 4 colheres de sopa de suco de limão
– Uma pitada de sal do Himalaia
Modo de preparo:
– Misture todos os ingredientes em uma panela ou tigela. Modele os hambúrgueres.
– Frite em um pouco de ghee ou azeite de oliva até dourar dos dois lados.
– Adicione verduras cozidas de sua escolha ao lado.
– Os hambúrgueres podem ser congelados por até um mês após esfriarem completamente.
Gummies de creme de mirtilo
Ingredientes:
– 1 lata de 38 g de leite de coco integral
– 1 xícara de mirtilos (frescos ou descongelados)
– 1 xícara de água fervente
– 10 gotas de estévia de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha
– 4 colheres de sopa de gelatina alimentada com capim
Modo de preparo:
– Aqueça o leite de coco em uma panela pequena em fogo baixo.
– Despeje 2 colheres de sopa de gelatina em 2 colheres de sopa de água fria e adicione ao leite de coco. Mexa até que os grumos desapareçam.
– Em um liquidificador, bata os mirtilos, a água fervente, a baunilha e a gelatina restante.
– Despeje a camada de leite de coco em um prato forrado ou em um recipiente de cerâmica e, em seguida, despeje delicadamente a camada de mirtilo por cima.
– Leve à geladeira por 30 minutos para endurecer, depois corte em fatias e sirva.
