As sementes de gergelim preto são um alimento antigo e saudável, celebrado como o rei das sementes e até mesmo reverenciado como o “alimento dos imortais”. As sementes de gergelim preto oferecem inúmeros benefícios à saúde, como nutrir os rins, promover a saúde óssea, escurecer os cabelos, prevenir o envelhecimento precoce e até mesmo melhorar a memória e a audição. No entanto, elas podem não ser adequadas para todos.
Além de vários benefícios à saúde, as minúsculas sementes de gergelim preto também possuem um sabor rico e aromático. Neste artigo, iremos orientá-lo sobre como criar em casa pratos simples e nutritivos de gergelim preto usando ingredientes naturais.
Benefícios das sementes de gergelim preto
Os benefícios para a saúde das sementes de gergelim preto foram descobertos e utilizados desde os tempos antigos. Na medicina tradicional chinesa (MTC), o gergelim preto é frequentemente usado para tratar várias condições, incluindo envelhecimento prematuro e queda de cabelo, fraqueza e dor na região lombar e nos joelhos, fadiga nos membros, deficiências de órgãos internos, pele e cabelos secos, e constipação.
- Nutre os rins, fortalece os ossos, melhora a memória
As sementes de gergelim preto são ricas em minerais como cálcio, magnésio e zinco, desempenhando um papel crucial no aumento da densidade óssea e na prevenção da osteoporose. A incorporação de sementes de gergelim preto na dieta é particularmente benéfica para o crescimento e desenvolvimento das crianças e para a saúde óssea dos idosos.
Os fosfolipídios do gergelim preto podem contribuir para nutrir o sistema nervoso, melhorar a memória, melhorar o foco mental e resolver problemas como o declínio da memória.
Na MTC, considera-se que as sementes de gergelim preto tem sabor neutro e doce, o que pode promover a saúde do baço e do estômago. A MTC também associa a cor preta aos rins. Portanto, acredita-se que o gergelim preto beneficia a saúde renal, ajudando a prevenir e aliviar vários problemas causados pela insuficiência de qi renal, incluindo osteoporose, perda auditiva, zumbido, confusão mental e declínio da memória.
Segundo a MTC, os meridianos são os canais através dos quais a energia flui no corpo humano. Eles são responsáveis pelo transporte de qi e sangue – as substâncias fundamentais que constituem e sustentam a vida humana – por todo o corpo. Na MTC, todos os nutrientes que complementam o corpo são chamados coletivamente de sangue. Quando há um desequilíbrio ou deficiência de qi e sangue no corpo, podem ocorrer doenças ou outras condições.
- Escurece o cabelo, retarda o envelhecimento, promove a evacuação
A vitamina E das sementes de gergelim preto oferece propriedades antioxidantes, retardando o processo de envelhecimento. Também ajuda a manter a elasticidade da pele.
Na MTC, existe a crença de que “o cabelo é o excedente de sangue”, sugerindo que quando o sangue é abundante, há energia extra disponível para nutrir o cabelo. As sementes de gergelim preto, por serem ricas em ferro, auxiliam na reposição do sangue, promovendo o crescimento dos cabelos, mantendo sua cor e brilho, podendo prevenir o aparecimento de cabelos brancos.
Além disso, as sementes de gergelim preto possuem alto teor de óleo, o que promove o peristaltismo gastrointestinal e auxilia na digestão. A fibra abundante nas sementes de gergelim preto também contribui para suavizar os movimentos intestinais.
- Trata acne e feridas
As sementes de gergelim preto não são apenas benéficas quando consumidas, mas também servem como remédio externo para certas doenças da pele. Nos tempos antigos, eles eram frequentemente usados para tratar acne, sarna, erupções cutâneas e outras doenças de pele.
O método envolve mastigar sementes de gergelim cruas e aplicar a mistura mastigada na área afetada. A saliva, com suas propriedades antimicrobianas naturais, ajuda a reduzir a inflamação e a aliviar a coceira. Para queimaduras, pode-se moer sementes de gergelim até formar uma pasta usando ferramentas como um almofariz e um pilão ou um moedor e, em seguida, aplicar a pasta resultante na área afetada para obter efeitos terapêuticos semelhantes.
Receitas de “reabastecimento” renal e preservação da saúde para o inverno
O clássico texto médico chinês, “O Clássico da Medicina Interna do Imperador Amarelo”, defende a preservação sazonal da saúde, sugerindo nutrir o fígado na primavera, proteger o coração no verão, nutrir os pulmões no outono e reabastecer os rins no inverno. Ao entrarmos no inverno, é um momento oportuno para a reposição renal. Abaixo estão algumas maneiras excelentes de reabastecer os rins e promover o bem-estar geral usando sementes de gergelim preto:
Fu Sang Wan (sementes de gergelim preto + folha de amoreira)
As sementes de gergelim têm sido usadas pelas pessoas para criar suplementos de saúde desde os tempos antigos. Uma receita de bem-estar envolvia moer sementes de gergelim preto e folhas de amoreira até formar um pó fino e depois misturá-lo com mel para formar pílulas conhecidas como Fu Sang Wan.
Diz-se que Fu Sang Wan alivia o reumatismo, realça a beleza, escurece o cabelo e promove a saúde e o bem-estar geral. Hoje, podemos preparar as pílulas nós mesmos ou prepará-las por um praticante da medicina tradicional chinesa. Comer sementes de gergelim preto diretamente também pode produzir efeitos semelhantes.
Leite de soja com gergelim preto e castanha
Ingredientes:
16,9 onças fluidas (500 mililitros) de leite de soja
0,35 onças (10 gramas) de castanhas cozidas
0,18 onças (5 gramas) de gergelim preto em pó (moído em casa ou comprado)
Preparar:
Retire as cascas das castanhas e corte as nozes em pedaços pequenos.
Coloque as castanhas, o leite de soja e o gergelim preto em pó em uma panela e leve para ferver por 5 minutos, bata até ficar homogêneo e está pronto para beber.
As castanhas podem nutrir os rins, revigorar o estômago e fortalecer músculos e ossos. Combinados com sementes de gergelim preto e leite de soja, eles não apenas reabastecem o qi dos rins, mas também fornecem um aumento de proteína. Qi renal suficiente pode promover clareza mental, melhorar a audição e aliviar o zumbido.
Leite de gergelim preto
Um método mais simples é adicionar uma colher de gergelim preto em pó ao leite fresco ou leite de soja e beber pela manhã. Basta misturar bem e está pronto para beber. Esta bebida pode aumentar a energia, melhorar a eficiência do trabalho e até mesmo aliviar a constipação.
Precauções para consumir sementes de gergelim preto
Embora as sementes de gergelim preto ofereçam inúmeros benefícios à saúde, é importante comê-las com moderação devido ao seu alto teor de óleo. A ingestão diária recomendada é de cerca de 0,35 onças (10 gramas).
As sementes de gergelim preto podem não ser adequadas para todos, especialmente para pessoas com as seguintes condições:
- Inflamação da pele
As sementes de gergelim preto são consideradas alimentos estimulantes e seu consumo pode agravar os sintomas inflamatórios existentes. Indivíduos com problemas de pele como acne, sarna, erupções cutâneas ou feridas inflamadas devem limitar a ingestão de sementes de gergelim preto, pois podem piorar a inflamação.
- Alergia ao gergelim
Apesar de ser listado como um dos nove principais alérgenos alimentares nos Estados Unidos, o gergelim é amplamente utilizado na indústria de processamento de alimentos.
Se surgirem sintomas como erupção cutânea, inchaço facial ou labial, vômito, diarreia, dor abdominal, tontura ou dificuldade para respirar após a ingestão de gergelim preto, o consumo deve ser interrompido imediatamente. É essencial avaliar se é necessária assistência médica. Além disso, é aconselhável buscar o diagnóstico de um profissional médico para confirmar se as reações adversas mencionadas são causadas por um alérgeno alimentar.
Observação: algumas ervas mencionadas neste artigo podem não ser familiares, mas geralmente estão disponíveis em lojas de produtos naturais e supermercados asiáticos. É importante observar que os métodos de tratamento podem variar dependendo do indivíduo. Consulte um profissional de saúde para um plano de tratamento específico.
