Matéria traduzida e adaptada do inglês, publicada pela matriz americana do Epoch Times.
As evidências sugerem que, durante mais de 5.000 anos, o sal foi coletado de fontes naturais, como fontes de sal, minas subterrâneas ou pela evaporação da água do mar. À medida que o nosso ambiente se torna mais poluído, a pureza do sal do oceano é cada vez mais questionável. Esta preocupação tem levado à busca por alternativas mais limpas, resultando no desenvolvimento de sal de bambu rosa do Himalaia e roxo coreano.
Muitas pessoas sabem que o sal rosa do Himalaia é extraído das antigas montanhas do Paquistão e possui uma das maiores quantidades de minerais. Desde que se desenvolveu sob o oceano há milhares de anos, contém muito poucas substâncias tóxicas que habitam as águas oceânicas atuais.
O sal de bambu roxo, entretanto, é menos conhecido porque tem sido usado principalmente por praticantes de medicina tradicional na Coréia, onde foi criado em 1917 pelo fitoterapeuta Dr. Kim II-hoon. Os praticantes acreditam que o sal de bambu roxo é o sal mais puro porque o extenso processo de produção remove a maioria das toxinas, deixando para trás mais de 70 minerais e micronutrientes essenciais. No entanto, como o processo exige muita mão-de-obra – cada passo é feito à mão – é consideravelmente mais caro do que outros sais.
É cuidadosamente preparado de acordo com uma tradição milenar de monge budista coreano. Por mais de cem anos, os praticantes da medicina tradicional coreana têm usado para tratar inúmeras doenças e condições, incluindo inflamação, doenças virais, diabetes, problemas dentários e câncer. Os médicos entendem que mais estudos científicos devem ser feitos para demonstrar sua eficácia terapêutica.
Significado Espiritual
O sal de bambu tem um componente espiritual originário da tradição budista. Isto confere outro nível de significado ao uso e sucesso desta antiga substância.
Segundo a medicina tradicional chinesa, o sal de bambu possui “Qi” ou fluxo de energia que beneficia o corpo e a mente. Os cinco elementos fundamentais das matérias-primas e do processo de torra são:
- Fogo da torrefação
- Terra da argila amarela
- Metal da bandeja
- Água do sal marinho
- Madeira de pinho utilizada no processo de cozedura
Além disso, “nove” das nove torradas é um número sagrado na Coreia, simbolizando a conquista da saúde.
Processo de produção
Este sal rico em minerais possui uma pureza e alcalinidade muito elevadas. É cuidadosamente preparado em pequenos lotes, de acordo com uma tradição milenar de monge budista coreano que foi aperfeiçoada pelo Dr. Ele determinou que encher caules de bambu com sal marinho comum seco ao sol, selá-los com argila mineral e assá-los nove vezes por cerca de dez horas em alta temperatura removeria a maioria das toxinas e infundiria o sal com os minerais do bambu, otimizando assim o potencial terapêutico do sal de bambu. Uma entrevista em vídeo com Kim Yoonse, filho do fundador Dr. Kim II-hoo, destaca o longo e trabalhoso processo usado para produzir sal de bambu roxo.
Os dois tipos mais populares de sal de bambu são torrados nove e três vezes. Feito à mão, o processo leva de um a três meses para ser concluído.
Sal de Bambu 9X: este sal é torrado nove vezes, sendo a última torra em fogo de resina a 2.732°F. Isso resulta no derretimento do sal e do bambu em líquido. À medida que esfria, o líquido solidifica em cristais altamente alcalinos com pH de 11,5. É rico em minerais bioativos e livres de toxinas. Sua cor roxa se deve ao alto calor durante a torra final.
Sal de Bambu 3X: esse sal é torrado três vezes. De cor acinzentada e com pH 10,10, possui leve sabor de enxofre. É livre de toxinas e contém numerosos minerais infundidos. Embora não tenha os benefícios terapêuticos do 9X, é um condimento ideal para cozinhar e temperar.
Em comparação, o sal do Himalaia, embora algo comparável ao sal de bambu em conteúdo mineral, é um sal natural criado pela evaporação da água do mar há séculos e encontrado como depósitos nas montanhas do Paquistão. O processamento é muito mais simples do que o sal de bambu. Grandes rochas salinas do Himalaia são extraídas manualmente e trituradas mecanicamente em diferentes tamanhos de grãos. Conseqüentemente, o preço do sal rosa do Himalaia é consideravelmente menor do que o do sal de bambu roxo. Devido ao seu processamento simples, o sal do Himalaia não possui o valor terapêutico do sal de bambu.
Benefícios medicinais do sal de bambu roxo
Como os países asiáticos usam sal de bambu há mais de cem anos, muitos benefícios terapêuticos conhecidos são anedóticos, com grande parte do seu uso baseado na história oral. Algumas pesquisas científicas foram feitas, conforme indicado abaixo. O mercado global para o sal de bambu deverá aumentar significativamente nos próximos cinco anos, estimulando mais pesquisas.
O intenso processamento do sal de bambu roxo 9X contribui para o seu rico conteúdo em minerais e micronutrientes essenciais, que conferem a este sal inúmeros benefícios para a saúde:
- Ajuda a manter o equilíbrio eletrolítico e a fluidez.
- Melhora as funções do sistema imunológico, conforme demonstrado por um estudo da Faculdade de Medicina Coreana, Universidade Kyung Hee, Seul, Coreia do Sul.
- Usado como remédio natural para parar reações alérgicas com sua capacidade de impedir o desenvolvimento de histamina.
- Pode ter um efeito antiinflamatório na osteoartrite, conforme mencionado em um estudo de 2016 em ratos.
- Promove e restaura a alcalinidade adequada para o corpo.
- Suas propriedades antibacterianas podem reduzir os sintomas de inflamação das gengivas e feridas na boca. Um ensaio clínico do Irã em 2021 determinou que o creme dental com sal de bambu à base de ervas era igualmente eficaz em matar os germes bucais Streptococcus e Lactobacillus e mais saudável do que o creme dental convencional. Também é conhecido por endurecer o esmalte, prevenir a perda mineral e diminuir a chance de gengivite e formação de placa bacteriana.
- Tem propriedades de combate ao câncer, conforme demonstrado por um estudo feito em 2021 sobre câncer de pele melanoma em ratos de laboratório na Universidade Hoseo, Asan, República da Coreia.
- Outro estudo do câncer feito na Universidade Nacional de Pusan, Busan, Coreia do Sul, descobriu que “9× o sal de bambu teve o efeito anticancerígeno in vitro mais potente, induziu apoptose, teve atividades anti-inflamatórias e exerceu efeitos anti-metastáticos in vivo”.
- Pode reduzir os efeitos colaterais da quimioterapia, como queda de cabelo, conforme encontrado em um estudo de Seul, Coreia do Sul.
- Parece reduzir úlceras gástricas causadas por H. pylori, permitindo assim a sua cura.
Como usar sal de bambu
Tanto os cristais de sal de bambu quanto o pó são básicos na maioria dos lares coreanos para uso culinário e medicinal. Experimente as seguintes sugestões da Web Med para usar sal para melhorar sua saúde :
- Para a saúde da boca e das gengivas, incluindo aftas, misture uma colher de chá de sal com 1/2 xícara de água como enxaguatório bucal.
- Para nariz e dor de garganta, misture 1/2 colher de chá dissolvida em um copo de água morna e gargareje.
- Como escalda-pés, misture três colheres de chá de sal em um galão de água morna. (O alto teor de magnésio no sal de bambu atua como os sais de Epsom.)
- Na culinária, use para temperar, fazer conservas, assar e como condimento diário em vez do sal de cozinha comum.
Riscos e preocupações
Park Si Woo, em seu livro “Sal de bambu é ciência” apresenta informações sobre a crise de cura que pode ocorrer quando se começa a tomar sal de bambu à medida que o corpo começa a equilibrar sua concentração de eletrólitos. Cada sintoma possível sinaliza que o corpo está se desintoxicando à medida que se torna mais saudável. Esses sintomas, como dor de cabeça, diarréia, inchaço, náusea e coceira ou urticária, são devidos às propriedades terapêuticas do sal de bambu. Quaisquer efeitos colaterais devem desaparecer dentro de três a cinco dias.
A ingestão excessiva de sal de qualquer tipo pode causar hipernatremia, bem como aumentar o risco de hipertensão, doenças cardíacas e derrame. De acordo com um relatório da Escola de Saúde Pública de Harvard, qualquer forma de sal, pode estar envolvida no aparecimento ou exacerbação de doença renal crônica, doença cardiovascular, osteoporose e câncer de estômago.
Como sempre, converse com um profissional de saúde sobre suas preocupações.
