O repolho é rico em antioxidantes, sendo uma excelente escolha para impulsionar a imunidade, especialmente durante a temporada de gripe. Além disso, os compostos de enxofre no repolho foram encontrados para possuir propriedades anticâncer. No entanto, indivíduos com hipotireoidismo devem consumi-lo com cautela.
Este artigo explorará o conteúdo nutricional, os benefícios para a saúde e as precauções para consumir repolho.
Abundante em vitaminas e minerais
O repolho é rico nas seguintes vitaminas e minerais:
Vitamina C, um poderoso antioxidante que melhora a função imunológica, promove a saúde da pele e auxilia na cicatrização de feridas.
Vitamina K, que é crucial para o processo de coagulação e saúde óssea.
Vitaminas do complexo B, especialmente a vitamina B6, que pode melhorar o distúrbio de pirolúria. O distúrbio de pirolúria é caracterizado por um desequilíbrio bioquímico no corpo. Pacientes com esse distúrbio têm altos níveis de pirolúria em sua urina, o que leva à perda de vitamina B6 e zinco. Notavelmente, eles frequentemente apresentam sintomas semelhantes aos de distúrbios mentais e do sistema imunológico.
Ácido fólico (vitamina B9), que é crucial para a síntese e reparo do DNA. É especialmente vital para mulheres grávidas, pois pode prevenir defeitos do tubo neural em bebês.
Potássio, magnésio, cálcio e ferro. O potássio ajuda a regular a pressão sanguínea; o magnésio apoia a saúde óssea e a produção de energia; o cálcio contribui para ossos e dentes saudáveis; e o ferro é essencial para a produção de sangue.
Propriedades antioxidantes e anticâncer
Além da vitamina C, o repolho contém antocianinas e polifenóis. O estresse oxidativo ocorre quando a produção de oxidantes do corpo excede suas defesas antioxidantes, danificando células e tecidos e causando inflamação. O estresse oxidativo está associado a uma variedade de doenças, como aterosclerose, doença de Alzheimer, doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC) e câncer. Os polifenóis e a vitamina C em vegetais e frutas podem ajudar a prevenir e reduzir os danos oxidativos.
Um estudo publicado na Annals of Oncology indicou que vegetais crucíferos como o repolho têm um efeito preventivo sobre vários tipos de câncer, especialmente faríngeo, esofágico, colorretal, de mama e renal. Consumir vegetais crucíferos uma vez por semana pode reduzir o risco desses cânceres em 17% a 32%.
Além dos antioxidantes e vitaminas, os efeitos anticâncer dos vegetais crucíferos são atribuídos a um composto de enxofre amargo chamado glucosinolato. Este composto é convertido em isotiocianatos potentes anticâncer no corpo, inibindo o crescimento do tumor e promovendo a morte celular em células cancerosas e pré-cancerosas que poderiam se desenvolver em tumores.
Um estudo populacional publicado no European Journal of Clinical Nutrition descobriu que pessoas que consumiam mais repolho tinham um risco 39% menor de desenvolver câncer colorretal em comparação com aquelas que consumiam menos. Este estudo mostrou apenas o efeito preventivo de comer vegetais crucíferos sobre o câncer colorretal em mulheres.
Benefícios para a saúde digestiva: rico em fibras alimentares
As fibras alimentares no repolho contribuem para a saúde intestinal, promovendo o movimento intestinal, prevenindo a constipação e auxiliando no crescimento de bactérias benéficas. Além da prevenção do câncer colorretal, o repolho também é útil para condições como síndrome do intestino irritável, doença de Crohn e colite ulcerativa.
Um estudo recente publicado em Nutrients em janeiro mostrou que a combinação de repolho e mel de castanheiro pode melhorar efetivamente o dano à mucosa gástrica causado pela gastrite. Isso ocorre porque tanto o repolho quanto o mel possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. O mel de castanheiro é mais escuro e tem um maior teor de polifenóis do que o mel comum. Além disso, adicionar mel pode melhorar o sabor do repolho e reduzir sua amargura.
O repolho é baixo em calorias, tornando-o uma escolha ideal para o controle de peso. É rico em água e fibras alimentares, praticamente livre de gordura e ajuda a aumentar a saciedade.
Considerações para quem tem distúrbios da tireoide
Embora o repolho seja benéfico para a maioria das pessoas, aqueles com hipotireoidismo devem limitar seu consumo. Isso ocorre porque os glucosinolatos em vegetais crucíferos podem afetar a absorção de iodo pela tireoide, essencial para a produção de hormônios tireoidianos. Os hormônios tireoidianos são cruciais para manter o metabolismo e a função corporal geral.
Consumir repolho, couve-flor, brócolis ou outros vegetais crucíferos tem impacto mínimo na função da tireoide em indivíduos saudáveis. No entanto, para aqueles com hipotireoidismo, não há necessidade de evitar completamente o consumo de repolho. Métodos de cocção como o cozimento a vapor podem reduzir o teor de glucosinolato no vegetal. Além disso, é aconselhável consumir mais frutos do mar, leite, ovos e sal iodado para garantir uma ingestão adequada de iodo.
Repolho refogado com óleo de camélia para benefícios adicionais
O repolho pode ser preparado de várias maneiras. Pode ser consumido cru, cozido no vapor, cozido, ensopado, refogado ou usado em saladas.
Uma boa opção para experimentar é refogar o repolho com óleo de camélia. Este óleo é aromático e tem um alto ponto de fumaça, adicionando um sabor único ao repolho. O óleo de camélia é rico em ácidos graxos monoinsaturados e contém polifenóis e outros antioxidantes, que podem ajudar a aliviar a gastrite e a duodenite. Pesquisas mostraram que consumir óleo de camélia pode prevenir danos oxidativos e úlceras no trato gastrointestinal.
