Matéria traduzida e adaptada do inglês, publicada pela matriz americana do Epoch Times.
Quando se trata de uma dieta saudável, o antigo conselho de “você é o que você come” pode deixar de lado uma peça do quebra-cabeça. Pesquisas emergentes agora sugerem que o momento em que você come pode ser tão importante quanto o que você come para otimizar o metabolismo, o peso e o bem-estar geral.
A ciência da alimentação temporizada
Crononutrição é um campo emergente que estuda como o tempo da ingestão de alimentos pode interagir com o ritmo circadiano do corpo e, portanto, com a saúde de uma pessoa.
Nosso relógio biológico funciona de acordo com ritmos circadianos—ciclos de 24 horas que controlam muitos aspectos fisiológicos, incluindo digestão, fome e metabolismo. Este sistema de relógio circadiano regula o sono, os níveis de energia e a temperatura corporal.
A crononutrição investiga como o corpo responde aos alimentos em diferentes momentos do dia. Este método inclui o estudo da alimentação restrita no tempo, jejum, regularidade das refeições e horários específicos de alimentação.
“É importante que comamos uma dieta balanceada em um horário que esteja alinhado com o cronograma circadiano de 24 horas,” disse Emily Feivor, nutricionista registrada no Long Island Jewish Forest Hills Hospital em Nova Iorque, ao Epoch Times. Isso ajuda a melhorar a resposta à glicose e à insulina, bem como a equilibrar hormônios como cortisol e leptina, disse ela. “Por sua vez, isso melhora o controle do açúcar no sangue e o gerenciamento de peso,” acrescentou Feivor.
Um estudo descobriu que pessoas que almoçavam tarde perdiam menos peso do que aquelas que almoçavam cedo.
A promessa da crononutrição para a saúde
Pesquisas sobre crononutrição podem potencialmente encontrar novas maneiras de prevenir ou tratar condições crônicas como obesidade, doenças cardíacas, hipertensão e diabetes. Uma edição especial do Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, publicada no mês passado, apresenta novos estudos neste campo, reforçando a ideia de que quando comemos é tão crucial quanto o que comemos.
Um dos estudos destacados descobriu que a alimentação restrita ao tempo tardio (LTRE), que envolve comer durante uma janela de oito horas mais tarde no dia—consumindo toda a comida entre 12h e 20h sem contar calorias—pode melhorar significativamente a saúde de pessoas que vivem com diabetes tipo 2.
“Muitos adolescentes preferem dormir mais tarde e acordar mais tarde, então uma janela de alimentação cedo pode não se alinhar com os horários de desenvolvimento e sociais que muitas vezes deslocam o consumo de alimentos para mais tarde no dia,” disse a Dra. Alaina P. Vidmar, professora associada de endocrinologia pediátrica, especialista em medicina de obesidade pediátrica certificada e pesquisadora principal, em um comunicado de imprensa.
Os resultados do estudo mostraram que a alimentação restrita ao tempo tardio é segura e aceitável para o subconjunto de adolescentes estudados, observou a Dra. Alaina P. Vidmar. Isso pode levar a uma perda de peso significativa, melhora na saúde do fígado e redução na ingestão calórica sem afetar o sono, os hábitos alimentares ou a atividade física.
Conselho de um especialista em obesidade
É melhor não comer muito tarde ou comer menos à noite, disse a Dra. Shiara Ortiz-Pujols, especialista em medicina da obesidade no departamento de cirurgia do Staten Island University Hospital em Nova Iorque, ao Epoch Times. As pessoas que consomem sua maior refeição mais tarde no dia, normalmente no jantar, muitas vezes enfrentam um risco maior de problemas de controle de peso, observou ela.
À medida que o dia avança, nossos corpos naturalmente desaceleram, o que pode afetar nossa digestão e metabolismo. Nossas necessidades alimentares individuais são influenciadas por fatores como idade, sexo e nível de atividade, disse Ortiz-Pujols.
Além disso, nossos níveis diários de atividade desempenham um papel na determinação das necessidades calóricas do corpo.
“Uma pessoa mais sedentária precisará de menos ingestão calórica em comparação a uma pessoa mais ativa,” observou Ortiz-Pujols. “É por isso que muitas pessoas que eram atletas na juventude lutam contra o ganho de peso mais tarde na vida, pois não mantêm mais aqueles altos níveis de atividade, mas podem continuar comendo como se fossem muito ativas.”
A nutrição é altamente personalizada. O que funciona para uma pessoa pode não funcionar para outra, já que as necessidades, preferências e estilos de vida de uma pessoa não apenas variam, mas também mudam com o tempo.
Discussões sobre nutrição muitas vezes se concentram no que não comer e em dietas restritivas que são difíceis de manter a longo prazo, disse a Dra. Ortiz-Pujols. “Em vez disso, devemos focar a conversa em ter uma dieta variada que inclua proteínas, gorduras, carboidratos, frutas e vegetais e em aprender mais e incorporar melhores escolhas em nossas dietas,” acrescentou ela.
Muitas pessoas têm dificuldade com a ideia de comer alimentos sólidos pela manhã. “Para esses indivíduos, muitas vezes recomendo shakes de proteína, pois isso ajudará a começar o dia com proteína, sem realmente comer algo,” disse Ortiz-Pujols.
