Matéria traduzida e adaptada do inglês, publicada pela matriz americana do Epoch Times.
O controle dos níveis de açúcar no sangue pode ser mais do que apenas uma questão de contagem de carboidratos.
As proteínas e as gorduras desempenham um papel mais significativo do que o esperado na produção de insulina, de acordo com um estudo recente. Essa descoberta não apenas oferece uma nova perspectiva sobre o controle do diabetes, mas também tem o potencial de inspirar pesquisas futuras e abrir caminho para um melhor controle da glicose para pessoas com diabetes tipo 2, resistência à insulina e pré-diabetes.
“Com uma melhor compreensão dos fatores individuais de produção de insulina de uma pessoa, poderíamos fornecer orientações dietéticas personalizadas que ajudariam as pessoas a controlar melhor seus níveis de açúcar no sangue e de insulina”, disse Jelena Kolic, pesquisadora associada do laboratório de Johnson na University of British Columbia (UBC) e coautora do estudo, em um comunicado à imprensa.
A resposta à insulina varia de acordo com o nutriente
Uma pesquisa da UBC estudou como diferentes pessoas produzem insulina em resposta aos três macronutrientes — carboidratos (glicose), proteínas (aminoácidos) e gorduras (ácidos graxos) — examinando células especializadas dentro do pâncreas, chamadas células beta pancreáticas, de doadores humanos falecidos, homens e mulheres. As células beta produzem e liberam insulina, o hormônio capaz de reduzir a glicose no sangue.
A maioria das células doadoras produziu uma resposta robusta de insulina aos carboidratos. Ao mesmo tempo, cerca de 9% das células doadoras tiveram uma resposta de acionamento da insulina às proteínas, e outros 8% das células tiveram uma resposta mais intensa da insulina às gorduras do que aos outros nutrientes, incluindo a glicose, de acordo com os resultados publicados na Cell Metabolism.
Os pesquisadores também examinaram um subconjunto de células pancreáticas de doadores com diabetes tipo 2. Essas células responderam mal à glicose, mas a resposta de insulina das células às proteínas permaneceu inesperadamente intacta.
“A glicose é o conhecido impulsionador da insulina, mas ficamos surpresos ao ver uma variabilidade tão alta, com alguns indivíduos mostrando uma forte resposta às proteínas e outros às gorduras, o que nunca havia sido caracterizado antes”, disse James Johnson, doutor em ciências biológicas e autor sênior do estudo, em um comunicado à imprensa.
Os pesquisadores também realizaram uma análise abrangente da expressão gênica das células das ilhotas pancreáticas para obter informações sobre as características moleculares e celulares que moldam a produção de insulina. Eles sugerem que essas descobertas poderiam informar futuros testes genéticos para prever respostas individuais a diferentes macronutrientes. As descobertas podem revolucionar o controle do diabetes ao orientar planos de nutrição personalizados, dando aos indivíduos mais controle sobre sua saúde.
“Isso realmente reforça o argumento de que as dietas ricas em proteínas podem ter benefícios terapêuticos para pacientes com diabetes tipo 2 e destaca a necessidade de mais pesquisas sobre a secreção de insulina estimulada por proteínas”, afirmou Kolic no comunicado à imprensa.
De acordo com os pesquisadores do estudo, o próximo passo é expandir a pesquisa para estudos clínicos e testar a resposta da insulina aos três macronutrientes em um ambiente real, na esperança de desenvolver abordagens nutricionais personalizadas com base nas descobertas.
A importância da insulina
A insulina é um hormônio essencial produzido no pâncreas que ajuda a converter alimentos em energia e regula a glicose no sangue. Aproximadamente 1 em cada 10 pessoas nos Estados Unidos tem diabetes tipo 2, o que significa que o corpo não produz insulina suficiente para controlar o açúcar no sangue de forma eficaz. A resistência à insulina — que ocorre quando as células se tornam menos responsivas à insulina, aumentando os níveis de açúcar no sangue — geralmente precede o diagnóstico de diabetes tipo 2. A resistência à insulina geralmente resulta de uma dieta rica em carboidratos, obesidade e sedentarismo.
Um alto nível de insulina no sangue é chamado de hiperinsulinemia, e pode causar obesidade, inflamação, doenças cardiovasculares e até câncer.
Especialista adverte que os resultados podem não ser universais
O estudo reuniu amostras de 140 cadáveres humanos. Embora os pesquisadores tenham realizado uma análise abrangente da secreção de insulina das células das ilhotas pancreáticas com e sem diabetes quando expostas aos três principais macronutrientes, permanece a dúvida se isso realmente representa a população em geral.
“Há limitações que devem ser levadas em conta nesse estudo quando se comparam células específicas com o indivíduo como um todo, o que é muito mais intrincado e complicado”, disse Kimberly Gromer, nutricionista registrada com 25 anos de experiência em orientação de clientes sobre controle de peso, diabetes e resistência à insulina, ao Epoch Times por e-mail.
No entanto, Gromer disse que vale a pena examinar o contraste entre as células das ilhotas pancreáticas normais e aquelas com diabetes tipo 2 e que traduzir os resultados para a prática clínica diária ajuda a considerar várias opções.
Por exemplo, Gromer disse que a descoberta de que 8% das células das ilhotas reagiram às gorduras pode ajudar a explicar quando alguém não obtém os resultados esperados do controle da glicemia. O estudo esclareceu que a proteína adicional é útil na resistência à insulina e no controle do açúcar no sangue.
“Acredito que precisamos manter a mente aberta e expandir o conhecimento analisando os resultados de várias pesquisas, seja com seres humanos vivos ou cadáveres”, disse ela.
Individualização de planos de cuidados nutricionais
“A resistência à insulina é o foco de muitas pessoas, mas as estratégias que funcionam melhor para cada pessoa precisam ser implementadas com uma mente aberta e tentar estratégias diferentes para obter os melhores resultados”, disse Gromer.
Ela acrescentou que, de acordo com sua própria experiência, a programação de alimentos, como a ingestão de proteínas, gorduras e fibras primeiro, seguida de carboidratos no final da refeição, pode causar menos picos de insulina.
“Observei uma resposta variada em meus clientes, em que alguns observaram uma melhora significativa no controle do açúcar no sangue, enquanto outros não”, disse ela.
Gromer disse que também ficou surpresa com as descobertas do estudo de que as gorduras causavam uma resposta à insulina e acrescentou que uma dieta mais rica em proteínas é uma clara vantagem para muitas pessoas.
Vários alimentos ricos em proteínas contêm gorduras insaturadas, incluindo feijão, nozes e carnes magras. Peixes e mariscos também são boas fontes de proteína e têm ácidos graxos ômega-3, que também são bons para a saúde cardiovascular.
Gromer disse que o controle dos carboidratos é o ponto de partida mais benéfico para pessoas com diabetes tipo 2 ou hiperinsulinemia.
“Sem o controle dos carboidratos, outras estratégias têm menos chance de sucesso”, disse ela.
