Matéria traduzida e adaptada do inglês, publicada pela matriz americana do Epoch Times.
Em um estudo recente descobriu que comer peixes pequenos – com espinhas e tudo – traz benefícios especiais à saúde, um estudo recente encontrou. Investigadores no Japão que acompanharam os hábitos alimentares de 80.802 pessoas ao longo de nove anos descobriram que as mulheres que comiam frequentemente peixes pequenos inteiros tinham taxas mais baixas de morte por câncer e outras causas do que aquelas que não comiam.
O estudo foi publicado recentemente na revista Public Health Nutrition.
Como já se sabe que o peixe é um alimento nutritivo, graças aos seus ácidos graxos ômega-3, proteínas e vitaminas, e comer peixes pequenos inteiros é ainda mais benéfico do que comer filés de peixes maiores, de acordo com o estudo.
“Estudos anteriores revelaram o efeito protetor da ingestão de peixe nos resultados de saúde, incluindo os riscos de mortalidade. No entanto, poucos estudos se concentraram no efeito da ingestão de peixes pequenos especificamente nos resultados de saúde”, disse o pesquisador principal Chinatsu Kasahara, estudante de doutorado e professor associado da Faculdade de Medicina da Universidade de Nagoya, no Japão, em um comunicado de imprensa.
“Nutrientes e substâncias fisiologicamente ativas exclusivas dos peixes pequenos podem contribuir para a manutenção de uma boa saúde.”
Apenas 1–3 vezes por mês
Os investigadores da universidade usaram um questionário de frequência alimentar para medir a frequência com que os participantes comiam peixes pequenos inteiros. Durante nove anos de acompanhamento, 2.482 pessoas do estudo morreram, aproximadamente 60% delas de câncer.
As mulheres que relataram comer peixe pequeno, mesmo que apenas uma a três vezes por mês, tinham menos probabilidades de morrer de câncer – e de todas as outras causas – do que aquelas mulheres que raramente comiam peixe pequeno.
Nos indivíduos do sexo masculino, o risco reduzido de mortalidade por todas as causas e por câncer foi semelhante ao risco entre as mulheres, mas não atingiu significância estatística, relataram os investigadores. Eles sugeriram que isso pode ter sido devido ao menor número de indivíduos do sexo masculino (34.555, em oposição a 46.247 mulheres), ou a outros fatores não medidos no estudo, como o tamanho das porções de peixe e os tipos de câncer específicos do sexo.
Outros fatores estavam ligados à frequência com que as pessoas comiam peixes pequenos. Aqueles que comiam com mais frequência tinham maior probabilidade de serem mais velhos (a idade média dos participantes do estudo foi de 54,7 anos), não eram magros, não eram fumantes, não bebem atualmente (entre os homens), eram fisicamente ativos e tinham hipertensão.
Peixe Pequeno, Grande Nutrição
“Os peixes pequenos oferecem uma vantagem única porque podem ser consumidos inteiros”, escreveram os investigadores, ao contrário dos peixes grandes, que normalmente são processados para remover os ossos e órgãos, deixando apenas o filé.
Quando comidos inteiros, explicaram, os ossos e órgãos dos peixes pequenos tornam-nos “uma boa fonte de micronutrientes como cálcio, vitaminas e ácidos gordos”.
Um estudo de 2021 publicado na revista Clinical Nutrition descobriu que pessoas com pré-diabetes que comiam duas latas de sardinha por semana reduziram significativamente a resistência à insulina, a pressão arterial e o risco de desenvolver diabetes tipo 2.
Outro benefício para peixes menores: eles acumulam menos toxinas como mercúrio em seus corpos do que os peixes maiores.
Quem come peixes pequenos?
As preferências por peixes são, em parte, um fenômeno cultural. Comer peixes pequenos é muito mais comum no Japão e na Europa, por exemplo, do que nos Estados Unidos. No Japão, a isca branca, o capelim do Atlântico, o cheiro japonês e as pequenas sardinhas secas são populares, assim como o carapau pequeno e o peixe-doce jovem, segundo os pesquisadores. Os japoneses comem crus ou o preparam marinado em vinagre, fervendo em molho de soja, fritando ou secando, escreveram.
A pesquisadora principal, Sra. Kasahara, observou no comunicado de imprensa da universidade: “Eu estava interessada neste tópico porque tenho o hábito de comer peixes pequenos desde a infância. Agora eu alimento meus filhos assim.” No entanto, acrescentou ela, todas as culturas podem beneficiar da sua investigação. “Embora as nossas descobertas tenham ocorrido apenas entre os japoneses, elas também deveriam ser importantes para outras nacionalidades”, disse ela.
No entanto, em muitas partes do mundo, as pessoas preferem comer espécies maiores de peixes preparados como filés após a remoção dos ossos e órgãos. Embora comer espécies maiores inteiras também possa ser benéfico, os filés são mais fáceis de transportar e armazenar, tornando-os uma escolha mais prática para produtores e consumidores, de acordo com a Aliança Global de Frutos do Mar. Assim, em zonas interiores com menos acesso a peixe fresco, comer peixe inteiro significa frequentemente comer peixe mais pequeno que foi enlatado.
Na Europa, a procura de peixe enlatado, especialmente de atum, aumentou durante os confinamentos da COVID-19, de acordo com um relatório de 2021 do Ministério Holandês dos Negócios Estrangeiros do CBI. As vendas de sardinha e cavala também registaram uma tendência ascendente. O peixe enlatado é uma parte familiar da dieta europeia, afirma o relatório, e “os produtos [de peixe] de longa duração são os mais consumidos pelos europeus, seguidos pelos produtos congelados e refrigerados”.
A popularidade do peixe enlatado começou a crescer nos Estados Unidos em 2022, de acordo com observadores de tendências alimentares, e a empresa de pesquisa de mercado IndustryARC divulgou um relatório em 2021 prevendo que o mercado global de peixe enlatado atingiria US$ 11,3 bilhões até 2027.
