Matéria traduzida e adaptada do inglês, originalmente publicada pela matriz americana do Epoch Times.
Sempre fomos aconselhados a manter uma alimentação equilibrada. No entanto, algumas pessoas adotaram dietas extremas, consumindo apenas carnes animais, ovos, peixe, queijo e vísceras, excluindo completamente carboidratos e alimentos vegetais.
Nos últimos anos, cada vez mais pesquisadores têm afirmado que a carne animal não é saudável, pois é rica em gordura e calorias e contém várias substâncias inflamatórias. No entanto, alguns defensores da dieta carnívora, também conhecida como Dieta Só de Carne ou Dieta do Leão (sal, carne e água), acreditam que a adoção desta abordagem dietética levou a melhorias significativas na saúde.
Dieta carnívora de Jordan Peterson
Um dos mais notáveis defensores da dieta carnívora é Jordan Peterson, um renomado psicólogo clínico que lecionou na Universidade de Toronto e na Universidade de Harvard. Conhecido por seu estilo sincero e incisivo, o Sr. Peterson conquistou muitos seguidores dedicados. Ele adotou a dieta carnívora em 2018 e relatou ter experimentado benefícios significativos à saúde.
Como o Sr. Peterson se interessou pela dieta carnívora? Tudo começou com sua filha, Mikhaila Fuller. Desde tenra idade, ela sofreu de múltiplas doenças, incluindo artrite reumatóide juvenil, transtorno bipolar, insônia, doença de Lyme, psoríase, eczema e doenças autoimunes. Desde que adotou a dieta carnívora, todos os seus sintomas melhoraram significativamente.
A transformação de sua filha despertou o interesse do Sr. Peterson, enquanto ele estava enfrentando vários problemas de saúde urgentes. Com histórico de dependência de álcool e benzodiazepínicos, ele pensou em suicídio durante a abstinência. Além disso, ele lutou contra a depressão severa e problemas de açúcar no sangue.
Depois de seguir a dieta carnívora por dois meses, ele perdeu peso e melhorou o apetite, os níveis de açúcar no sangue e o sono. Além disso, os sintomas de doença gengival, ansiedade e depressão foram significativamente aliviados.
Benefícios da dieta carnívora
Como o Sr. Peterson obteve tantos benefícios para a saúde com a dieta carnívora? Aqui estão alguns motivos:
- Acredito que a transformação do Sr. Peterson não se deve apenas ao consumo de carne, mas sim à eliminação de carboidratos. Desde a década de 1950, o consumo de carboidratos refinados aumentou, levando a um aumento significativo de doenças gengivais e cardíacas. O impacto prejudicial dos carboidratos refinados na saúde humana é indiscutível.
- A carne contém nutrientes essenciais. A vitamina B12 na carne é crucial para o sistema nervoso e para a formação de glóbulos vermelhos. Além disso, o corpo absorve e utiliza o ferro heme da carne de forma mais eficiente do que o ferro não heme encontrado nas plantas.
- A carne é rica em proteínas e contém aminoácidos essenciais necessários ao corpo humano.
- A carne é rica em zinco, vitamina B6 e ácidos graxos ômega-3. O zinco é crucial para estimular o sistema imunológico e promover o crescimento celular, enquanto a vitamina B6 desempenha um papel vital no metabolismo dos aminoácidos. Os ácidos graxos ômega-3 em peixes gordurosos e carne animal são essenciais para a saúde geral.
- Uma dieta composta apenas de carne pode ajudar a evitar a ingestão de certas toxinas potenciais e antinutrientes, bem como fibras insolúveis encontradas em plantas. No entanto, vários métodos estão disponíveis para eliminar estas substâncias. Portanto, isso não significa que os alimentos vegetais devam ser evitados.
Pesquisas e controvérsias
Um estudo da Universidade de Harvard entrevistou 2.029 indivíduos que aderiram a uma dieta carnívora por uma média de 14 meses e compararam os resultados com dados laboratoriais. Os participantes do estudo não relataram efeitos adversos e notaram numerosos benefícios à saúde. Mais de 90% dos indivíduos com obesidade, hipertensão, diabetes, sintomas gastrointestinais e transtornos mentais relataram melhorias em seus sintomas.
Alguns proponentes argumentam que os humanos são carnívoros e, portanto, dependem da nutrição animal. No entanto, os oponentes argumentam que esta dieta carece de vitaminas essenciais, oligoelementos e fibras cruciais para a saúde, tornando-a nutricionalmente incompleta. Além disso, alguns críticos se opõem às dietas ricas em proteínas, sugerindo que elas podem afetar os rins. O excesso de proteína pode agravar a doença renal aumentando a pressão sobre os rins, pois eles devem trabalhar mais para eliminar os resíduos do metabolismo das proteínas.
As pessoas que desejam adotar uma dieta carnívora devem garantir uma ingestão adequada de carne gordurosa. A gordura é uma fonte de energia, reduzindo a dependência do corpo de calorias derivadas de proteínas. Um estudo descobriu que o consumo prolongado de uma dieta rica em proteínas pode causar desconforto gastrointestinal e até lesões hepáticas e renais. Portanto, a ingestão diária de proteínas não deve exceder 35% do total de calorias.
Análise do caso do Sr. Peterson
Por que esta dieta carnívora é benéfica para o Sr. Peterson e sua filha? Uma possível explicação é a presença de submetilação em ambos os indivíduos. A submetilação é um problema epigenético que afeta a desintoxicação, o sistema imunológico e a produção de neurotransmissores cerebrais. Abordar a submetilação muitas vezes envolve suplementação significativa de metionina, um nutriente abundante na carne. Portanto, especulo que esta é uma das razões pelas quais a dieta carnívora os beneficia e ajuda a aliviar os seus sintomas mentais.
Além disso, suspeito que eles – especialmente a filha dele – possam sofrer de pirolúria. Essa condição causa uma perda contínua de vitamina B6 e zinco na urina, levando a problemas mentais, de pele e de função imunológica. A adoção de uma dieta carnívora suplementa grandes quantidades de zinco, vitamina B6 e metionina, evitando o impacto negativo do açúcar e dos carboidratos na função imunológica. Portanto, a dieta carnívora melhorou significativamente a sua saúde geral.
A submetilação frequentemente se manifesta na infância e está associada a traços de personalidade específicos. Indivíduos com submetilação normalmente exibem características como perfeccionismo, competitividade e alto desempenho. No entanto, eles também podem apresentar características negativas como teimosia, depressão, desatenção, vício e até pensamentos suicidas. Quando combinados com a pirolúria, estes indivíduos muitas vezes lutam para lidar com as pressões de não atingirem os seus objetivos. Embora estejam determinados a vencer, faltam-lhes resistência física e mental para alcançar os seus objectivos, o que acaba por conduzir à frustração e a vários problemas de saúde mental.
