Matéria traduzida e adaptada do inglês, publicada pela matriz americana do Epoch Times.
Pontos de vista sobre saúde
A principal objeção que ouço ao adotar uma dieta de alimentos de verdade é: “Não tenho dinheiro para isso!” Sei que é muito difícil nutrir a si mesmo e a sua família com um orçamento limitado nos dias de hoje. No entanto, alguns alimentos processados são muito caros, enquanto as alternativas não processadas não custam mais – e talvez até menos – e podem fazer uma enorme diferença em sua saúde e na de sua família.
Aqui estão alguns exemplos de alternativas saudáveis aos alimentos processados:
- Molho para salada
O típico molho para salada engarrafado custa cerca de vinte e cinco centavos de dólar por onça fluida. Sempre recomendei fazer seu próprio molho para salada com azeite de oliva de boa qualidade como o passo número um que você pode dar para melhorar sua saúde. Mas isso não custará mais caro, especialmente porque o preço do azeite de oliva está subindo? Não, se você escolher seu azeite de oliva com cuidado. O azeite de oliva Kirkland da Costco, por exemplo, custa cerca de trinta e dois centavos de dólar por onça.
Se o seu molho de azeite de oliva e vinagre tiver 75% de azeite de oliva, o custo do azeite de oliva será de 24 centavos de dólar por onça, um pouco menos do que o custo do molho típico engarrafado. O custo dos ingredientes adicionados – vinagre, mostarda, temperos – é mínimo. Fazer seu próprio molho custará apenas um pouco mais do que comprar um molho engarrafado, mas a economia obtida em benefícios à saúde mais do que compensa a diferença.
Os molhos engarrafados são feitos com os óleos de sementes industriais mais baratos – óleos que você não quer colocar em seu corpo ou no de seus filhos – além de uma série de aditivos difíceis de digerir. Leva apenas alguns minutos para fazer um molho para salada com ingredientes saudáveis e por apenas alguns centavos a mais.
- Cereais matinais
Nada oferece menos valor pelo dinheiro do que o cereal matinal seco. Os cereais matinais típicos, como Corn Flakes, Cheerios, Grape Nuts ou Wheaties, custam cerca de cinco dólares ou mais por caixa e contêm doze porções de uma xícara. Isso equivale a cerca de 42 centavos de dólar por porção – se você conseguir se limitar a uma porção.
A aveia orgânica seca custa apenas oito centavos de dólar por onça. Doze centavos de dólar de flocos de aveia secos são suficientes para uma porção de uma xícara de aveia, o que definitivamente o deixará satisfeito. Se você colocar uma colher de sopa de manteiga na aveia (em vez de meia xícara de leite desnatado, conforme recomendado pelos ditocratas da dieta), ainda estará satisfeito.
Mesmo que você adicione um adoçante natural ou algumas passas, seu café da manhã com aveia custará menos do que um baseado em cereais secos – e será muito mais nutritivo, especialmente se você deixar a aveia de molho durante a noite para neutralizar os antinutrientes e liberar os minerais.
- Manteiga
A manteiga de boa qualidade custa mais do que as margarinas e pastas, com certeza – mas não muito mais. Uma caixa de dois quilos de manteiga Kirkland alimentada com capim custa trinta e quatro centavos de dólar por onça. A manteiga convencional pode ser adquirida por cerca de vinte e oito centavos de dólar por onça, bem próxima das pastas de óleo vegetal, que variam de vinte a trinta centavos de dólar por onça.
A margarina custa quase o mesmo que as pastas – embora a margarina Earth Balance custe trinta e sete centavos de dólar por onça, mais do que a manteiga alimentada com capim! E já que estamos falando de gorduras, por que não cozinhar com banha de porco? O óleo vegetal tóxico e altamente processado para cozinhar custa cerca de dezessete centavos de dólar por onça. Pouquíssimos supermercados vendem banha de porco, mas é possível comprar um litro dessa gordura estável e saudável em um mercado de produtores por cinco dólares, o que equivale a dezesseis centavos de dólar por onça – menos do que o óleo vegetal!
- Ovos e alimentos de origem animal
O preço dos ovos subiu, mas o preço de todo o resto também. Atualmente, uma dúzia de ovos custa cerca de três dólares. Como o ovo pesa, em média, duas onças, isso equivale a treze centavos de dólar por onça, o que faz dos ovos a maior pechincha em termos de proteína de alta qualidade. A carne moída custa 31 centavos de dólar por onça e o bife custa em média quase 70 centavos de dólar por onça.
Se você gosta de fígado, compre o fígado de bezerro no supermercado. Neste país, os bezerros passam a primeira parte de suas vidas em campo aberto, portanto, a qualidade e os níveis de nutrientes são altos. O custo é de cerca de vinte e três centavos de dólar por onça, inferior ao da carne moída e de dez a cem vezes mais rico em vitaminas e minerais. Se você tiver um orçamento limitado, poderá obter a mesma nutrição comendo fígado de bezerro uma vez por semana do que comendo carne bovina em todas as refeições.
- Lanches
Os salgadinhos junk variam de dezenove centavos de dólar por onça (bolsas de frutas GoTo SqueeZ, basicamente puro açúcar) a setenta e dois centavos de dólar por onça (batatas fritas Pringles), com um preço médio na faixa de quarenta centavos de dólar (Goldfish, Cheezits, Rice Crispy Marshmallow Bars, por exemplo). Muitos desses produtos são ricos em açúcar e podem levar à irritação – eles também contêm óleos de sementes industriais, o caminho mais rápido para problemas de saúde.
Se você precisa de um lanche entre as refeições, o que há de errado com o queijo? O preço médio do queijo cheddar hoje em dia é de trinta e quatro centavos de dólar por onça – menos do que os salgadinhos de plástico. O queijo é nutritivo e enche você rapidamente! Se possível, compre queijo de vacas alimentadas a pasto, mas qualquer queijo é melhor do que salgadinhos.
- O frango inteiro
Um dos meus truques de orçamento é comprar um frango inteiro. Os peitos de frango sem pele custam 25 centavos de dólar por grama, e são secos e sem graça. Um frango inteiro custa treze centavos de dólar por grama (uma pechincha igual à dos ovos) e pode ser transformado em muitas refeições deliciosas. Asse o frango inteiro para o jantar de domingo junto com uma panela de arroz integral e faça um molho com as sobras.
Para duas pessoas, e até mesmo para quatro pessoas, haverá sobras, e as possibilidades são infinitas – hash de frango feito com carne picada, arroz e sobras de molho, curry de frango, enchiladas de frango, tacos de frango e salada de frango. Guarde todos os ossos e faça caldo de galinha, que pode ser transformado em uma deliciosa sopa. Um frango inteiro rende duas ou três outras refeições, o que representa uma economia real.
Pesando os custos
Você não apenas vai economizar dinheiro comprando alimentos “saudáveis” de melhor qualidade, mas também vai economizar dinheiro com o que não comprar – salgadinhos, biscoitos, doces e refrigerantes. Para um refrigerante saudável, experimente adicionar um pouco de limão e uma pitada de sal à água com gás.
Também é muito provável que você economize dinheiro com assistência médica. Em 1960, os americanos gastavam 17% de sua renda em alimentos. Hoje, gastamos apenas 11,3% de nossa renda em alimentos, enquanto isso, os custos com saúde dispararam. E com o aumento dos custos de saúde, vêm outros custos na forma de menos energia, mais preocupações e mais estresse.
Quando as pessoas me dizem: “Não posso me dar ao luxo de ter uma alimentação saudável”, minha resposta é: “Não posso me dar ao luxo de não ter”.
