Durante anos, a dieta mediterrânica tem ocupado os holofotes da alimentação saudável, enfatizando produtos frescos, peixe e azeite.
Mas uma nova pesquisa está destacando uma dieta menos conhecida, mas potencialmente igualmente benéfica, com uma margem surpreendente para mais carne vermelha: a dieta do Atlântico. Pesquisas emergentes sugerem que também pode reduzir o risco de doenças crônicas como diabetes, hipertensão e doenças cardíacas.
Dieta Atlântica vs. Dieta Mediterrânea
Embora semelhante às dietas DASH (Abordagens Dietárias para Acabar com a Hipertensão, na sigla em inglês) e mediterrânea, frequentemente recomendadas, a dieta atlântica inspira-se especificamente nos alimentos e preparações tradicionais da região ibérica. Também chamada de Dieta Atlântica do Sul da Europa (SEAD, na sigla em inglês), tem origem nas cozinhas tradicionais do norte de Portugal e do noroeste de Espanha.
A principal diferença entre as dietas atlântica e mediterrânea é quais alimentos são enfatizados. Ambos se concentram em alimentos integrais e frescos; no entanto, a dieta mediterrânica inclui mais cereais e menos carne e produtos de origem animal.
Seguir a dieta atlântica tem sido associado à diminuição do risco de doenças cardíacas, alguns tipos de câncer e até mesmo ao aumento da expectativa de vida, disse Sarah Coupal, nutricionista registrada no Staten Island University Hospital, em Nova Iorque, ao Epoch Times.
A Dieta Atlântica inclui uma ampla variedade de alimentos frescos e minimamente processados, como:
- Legumes, frutas, cereais, grãos integrais, batatas, nozes e legumes
- Vários frutos do mar
- Lacticínios
- Carne vermelha, aves e caça selvagem
- Azeite
- Vinho
Os pratos são preparados de forma simples, baseando-se principalmente em assar, ferver, estufar ou grelhar.
Dieta Atlântica reduz o risco de síndrome metabólica em 42%
A síndrome metabólica (SM) aumenta o risco de doenças cardiovasculares e diabetes. É caracterizada por pelo menos três dos seguintes: obesidade abdominal, pressão alta, açúcar elevado no sangue, triglicerídeos elevados e colesterol “bom” baixo.
Um estudo recente publicado na JAMA Network Open investigou se a dieta atlântica poderia influenciar a síndrome metabólica. Dos 574 participantes com idades entre 18 e 85 anos, aqueles que seguiram a dieta Atlântica tiveram um risco 42% menor de desenvolver fatores adicionais de SM do que o grupo de controle. Eles também experimentaram uma “diminuição significativa” na circunferência da cintura.
Outro estudo recente publicado no European Journal of Preventive Cardiology analisou 35.917 pessoas com idades entre os 18 e os 96 anos em Espanha, Polónia, Chéquia e Reino Unido. Os seguidores da dieta atlântica tiveram menor mortalidade por todas as causas, cardiovasculares e por câncer em 13,6 anos.
Por que funciona
Dois benefícios principais da dieta atlântica são que ela não restringe calorias nem elimina grupos de alimentos, “o que indica que pode ser sustentável a longo prazo”, disse Coupal.
Outros aspectos únicos desta dieta tradicional também podem contribuir para os seus efeitos na saúde. Seu foco em ingredientes locais e sazonais significa que os alimentos costumam ter mais micronutrientes e menos pesticidas. “Concentrar-se em alimentos sazonais pode ajudá-lo a obter todas as vitaminas e minerais necessários a partir de uma variedade de alimentos diferentes”, acrescentou ela.
Além disso, o aspecto social é importante. Tradicionalmente, as famílias comiam juntas na hora das refeições. Compartilhar refeições pode proteger contra distúrbios alimentares e promover fortes laços sociais, observou Coupal. “Ter uma rede social forte pode ser benéfico tanto para a saúde física quanto para a saúde mental”, disse ela.
A carne vermelha pode ser saudável, mas onde você a compra é importante
Courtney Coe, nutricionista registrada na WellTheory, que fornece nutrição baseada em evidências e treinamento de estilo de vida para reduzir sintomas autoimunes, disse que não ficou surpresa que uma dieta com mais carne vermelha do que a dieta mediterrânea ainda fosse saudável.
“As pessoas sempre gostaram de carne vermelha ao longo da história”, observou ela. “As carnes vermelhas contêm vitaminas e minerais importantes e são uma grande fonte de proteínas.”
Foi demonstrado que esta forma de alimentação apoia um microbioma intestinal saudável e a saúde cardiovascular, ao mesmo tempo que reduz a resistência à insulina e até melhora a saúde mental, de acordo com a Sra.
É raro que alimentos integrais e naturais causem problemas de saúde quando consumidos como parte de uma dieta equilibrada, disse ela. Mas com a carne vermelha, a qualidade é fundamental.
“A carne vermelha processada é muito diferente das versões não processadas”, acrescentou Coe. Ela recomenda procurar opções de carne vermelha orgânica alimentada com capim sempre que possível.
“Fomos ensinados a temer a carne vermelha”, disse Coe. “Mas esta dieta (a dieta do Atlântico) capta como esses alimentos realmente trazem benefícios surpreendentes à saúde quando consumidos de forma não processada.”
