O kombuchá, uma bebida milenar feita a partir de uma colônia simbiótica de bactérias e leveduras, tem conquistado o mundo do bem-estar ultimamente. Com o aumento de sua popularidade, novas pesquisas sugerem que o kombuchá pode oferecer um atraente impulso metabólico — sem necessidade de contagem de calorias ou burpees.
Potenciais poderes de combate à gordura
O Kombuchá tem sido elogiado por seus possíveis benefícios à saúde, incluindo a capacidade de reduzir a pressão arterial, prevenir o câncer e proteger contra doenças metabólicas.
Embora se acredite que essas vantagens sejam decorrentes dos micróbios probióticos da bebida, o exame científico rigoroso desses efeitos tem sido limitado.
Em um novo estudo, os pesquisadores investigaram o impacto dos micróbios do chá de kombucha no metabolismo, usando a lombriga microscópica C. elegans como organismo modelo. O estudo, publicado na PLOS Genetics, revelou que a levedura e as bactérias do chá de kombucha colonizaram os intestinos dos vermes, induzindo alterações metabólicas que lembram o jejum.
Esses micróbios probióticos alteraram a expressão dos genes envolvidos no metabolismo da gordura, levando a um aumento das proteínas responsáveis pela quebra da gordura e a uma diminuição daquelas envolvidas na síntese de triglicerídeos, os tipos mais comuns de gordura do corpo. Essa mudança metabólica resultou na redução do acúmulo de gordura nos vermes, de acordo com os pesquisadores.
Essas descobertas sugerem que o simples fato de beber kombucha pode reduzir a gordura corporal sem exigir qualquer redução na ingestão de alimentos.
Micróbios induziram um estado “semelhante ao jejum”
“Essas descobertas sugerem que os micróbios do chá de kombuchá desencadeiam um estado semelhante ao jejum no hospedeiro, mesmo na presença de nutrientes suficientes”, observaram os autores do estudo em um comunicado à imprensa.
Rob Dowen, professor assistente do Departamento de Biologia Celular e Fisiologia da Universidade da Carolina do Norte-Chapel Hill, disse ao Epoch Times que ficou “muito surpreso” ao descobrir que os micróbios probióticos da kombucha podiam colonizar os intestinos dos vermes e estimular uma resposta metabólica semelhante ao jejum, embora os animais não apresentassem defeitos na absorção intestinal de nutrientes.
“Por incrível que pareça, essa resposta só foi observada em animais que consumiram micróbios isolados de uma cultura de chá de kombuchá totalmente fermentada e de longa duração, e não uma simples mistura de micróbios não fermentadores associados ao kombuchá”, acrescentou.
Isso sugere que os metabólitos microbianos produzidos durante o processo de fermentação podem estar moldando as vias metabólicas no hospedeiro, disse Dowen.
No entanto, são necessárias mais pesquisas para confirmar se um efeito semelhante ocorre em humanos. “Nossos resultados precisarão ser comprovados e ampliados em sistemas de modelos de mamíferos para informar melhor como o consumo de kombucha afeta a fisiologia humana”, acrescentou.
As direções futuras para esse trabalho incluem explorar se as descobertas se traduzem em sistemas de mamíferos, o que envolveria o uso de modelos de camundongos.
Kombucha não é para todos
Embora o kombuchá seja uma rica fonte de probióticos e antioxidantes, a bebida pode ter efeitos colaterais desagradáveis para algumas pessoas.
Sabe-se que o chá de kombuchá pode causar distúrbios estomacais, icterícia e reações alérgicas em algumas pessoas. Mulheres grávidas, mães que estão amamentando e pessoas com o sistema imunológico debilitado também são aconselhadas a evitar o consumo.
Outros problemas podem surgir quando o kombuchá é produzido em casa em vez de ser comprado em uma loja. Uma grande preocupação é o risco de crescimento de bactérias perigosas em condições inadequadas de fabricação caseira, tornando o kombuchá inseguro para consumo.
Outro problema em potencial é envenenamento por chumbo, que pode ocorrer se o kombuchá for preparado em vasos de cerâmica que contenham chumbo, pois os compostos do chá podem fazer com que o chumbo vaze do esmalte da cerâmica.
A kombucha também é altamente ácida e normalmente contém açúcar, o que não é ideal para a saúde bucal.
