Matéria traduzida e adaptada do inglês, publicada pela matriz americana do Epoch Times.
Trocar carboidratos por proteína e gordura pode melhorar seus marcadores de bem-estar, de acordo com um estudo recente.
Com base em dois ensaios clínicos, a pesquisa descobriu que pessoas que fizeram uma dieta com baixo teor de carboidratos e alto teor de proteína melhoraram significativamente os resultados de lipídios no sangue e reduziram os níveis de gordura no fígado, apesar de não perderem peso significativo.
Marcadores de gordura no sangue melhoraram
A pesquisa, conduzida na Dinamarca e publicada no The American Journal of Clinical Nutrition, usou dados de dois ensaios clínicos randomizados. Cerca de 100 participantes foram randomizados para fazer uma dieta com baixo teor de carboidratos e alto teor de proteína ou uma dieta convencional para diabetes (DC) por seis semanas.
Os participantes do primeiro ensaio não fizeram um déficit calórico para perder peso, enquanto os participantes do segundo ensaio fizeram um déficit calórico.
Uma dieta com baixo teor de carboidratos envolve limitar carboidratos, comer gorduras saudáveis e proteínas magras e comer refeições e lanches regulares enquanto mantém o peso corporal.
Os participantes em uma dieta de baixo teor de carboidratos comeram 30% de carboidratos, 30% de proteína e 40% de gordura, o que levou a melhorias marcantes nos níveis de lipídios no sangue em comparação com a dieta CD. A dieta CD teve um maior teor de carboidratos de 50%, com mais de 40% da dieta atribuída à fibra de carboidrato, bem como menor ingestão de gordura e proteína.
Para comparar, um plano de café da manhã para pessoas na dieta convencional era pão, queijo, manteiga, geleia, leite e frutas, enquanto aqueles na dieta de baixo teor de carboidratos não comeram frutas e, em vez disso, comeram iogurte, ovo, abacate, pepino e maionese com seu pão.
Aqueles que consumiram uma dieta rica em proteínas sem déficit calórico experimentaram uma redução de 33% nos lipídios do sangue e uma redução de 16% nas partículas pequenas e densas de lipoproteína de baixa densidade (LDL), um tipo de proteína de colesterol que pode aumentar o risco de doença cardíaca. Além disso, seus níveis de lipoproteína de alta densidade (HDL) (colesterol “bom”) aumentaram em 10%, sugerindo uma mudança em direção a um perfil lipídico mais favorável. Em contraste, a dieta CD não mostrou melhorias semelhantes.
Entre aqueles que entraram em déficit calórico, tanto o grupo de dieta rica em proteínas quanto o convencional perderam 6% do peso corporal durante o estudo. Essa perda de peso foi associada a um melhor controle do açúcar no sangue.
No entanto, o grupo de dieta rica em proteínas também teve uma redução adicional nos lipídios do sangue e nos níveis de LDL.
A dieta rica em proteínas também reduziu os níveis de gordura no fígado. No entanto, os participantes que não entraram em déficit calórico tiveram mais redução de gordura no fígado de 55% em comparação com os 26% no grupo de perda de peso.
Essa redução na gordura do fígado contribui para uma melhor saúde metabólica geral, pois a gordura elevada do fígado está ligada à resistência à insulina.
Em ambos os estudos, a melhora nos perfis lipídicos entre o grupo rico em proteínas foi associada à redução da gordura do fígado, sugerindo uma conexão entre dieta, saúde do fígado e perfis lipídicos.
Os pesquisadores teorizaram que a melhora metabólica entre aqueles que fizeram uma dieta baixa em carboidratos estava ligada a níveis mais baixos de insulina devido à redução do açúcar no sangue.
Dada a alta prevalência global de diabetes tipo 2, essas descobertas podem ter o potencial de sugerir métodos para melhor gerenciamento da condição.
A Dra. Silvana Obici, chefe da divisão de endocrinologia da Stony Brook Medicine em Nova Iorque, que não estava envolvida no estudo, enfatizou a importância da qualidade dos alimentos em relação à composição de macronutrientes apenas.
“Como afirma a American Diabetes Association, ‘As pessoas comem alimentos, não nutrientes, e as recomendações nutricionais precisam ser aplicadas ao que as pessoas comem’”, disse Obici ao Epoch Times, destacando que este é um “conceito muito importante”, pois muitos estudos focam nos três principais macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras) sem prestar muita atenção ao seu tipo e qualidade.
Alimentos na mesma categoria podem ter efeitos “muito diferentes”, diz especialista
Os carboidratos abrangem uma gama diversificada de alimentos — de opções refinadas como macarrão e pão a escolhas ricas em nutrientes como legumes, grãos integrais e frutas. Obici disse que esses alimentos têm impactos na saúde significativamente diferentes, apesar de serem categorizados juntos.
Ela expandiu as gorduras alimentares, observando que variam de gorduras animais ricas em ácidos graxos saturados e colesterol a opções mais saudáveis como peixes, nozes, sementes, abacate e azeite de oliva. Ela destacou que o estudo não distinguiu entre diferentes tipos de carboidratos e gorduras.
“Este estudo de curto prazo não abordou a importância do tipo de carboidratos ou tipo de gorduras”, escreveu Obici em um e-mail para o Epoch Times. “Minha opinião é que uma nutrição saudável deve enfatizar a importância do tipo e da qualidade dos macronutrientes; [e] favorecer carboidratos contidos em leguminosas, vegetais ricos em amido, grãos integrais e frutas em oposição a açúcares simples e carboidratos refinados.”
Ela acrescentou que, em relação à gordura alimentar, a gordura animal com alto teor de ácidos graxos saturados e colesterol deve ser consumida menos do que gorduras mais saudáveis encontradas em peixes, nozes e sementes.
Obici enfatizou a perda de peso como crucial no controle do diabetes. Ela observou que mesmo este estudo de curto prazo demonstrou benefícios significativos da perda de peso, independentemente da composição da dieta, e enfatizou que manter um peso saudável é uma estratégia crítica de longo prazo para a saúde do diabetes tipo 2.
