Por Andrea Donsky
Comer um arco-íris de cores todos os dias é uma das famosas recomendações do Dr. Bernard Jensen para se manter saudável. Cada pigmento fornece proteção específica para as plantas. Pesquisas mostram que os humanos recebem benefícios semelhantes ao comer frutas e vegetais coloridos.
Vermelho
Vegetais e frutas vermelhas contêm uma variedade de fitoquímicos, incluindo licopeno. Alimentos ricos em licopeno são conhecidos por sua capacidade de combater doenças cardíacas e alguns tipos de câncer, como o câncer de próstata. Alimentos ricos em licopeno incluem melancia, toranja rosa, tomate e produtos à base de tomate (molho de espaguete, pasta de tomate, suco de tomate e sopa de tomate), mamão e goiaba. Use uma pequena quantidade de gordura, como azeite, ao cozinhar produtos à base de tomate para ajudar o corpo a absorver o licopeno.
Encontre sua dose diária de vermelhos em maçãs vermelhas, cerejas, uvas vermelhas, framboesas, melancia, beterraba, morangos, repolho roxo, cebola roxa, rabanetes, pimentões vermelhos, ruibarbo, tomates, pimentas e batatas vermelhas.
Laranja e Amarelo
Frutas e vegetais laranja e amarelo contêm antioxidantes poderosos, como a vitamina C, além dos fitoquímicos, carotenóides e bioflavonóides. Legumes e frutas alaranjadas contêm beta-caroteno, um antioxidante que combate doenças. Acredita-se que o betacaroteno desempenha um papel na redução do risco de câncer e doenças cardíacas, promovendo uma boa visão, estimulando o sistema imunológico e retardando o processo de envelhecimento.
Inclua frutas e vegetais laranja e amarelos em sua dieta todos os dias, como maçãs amarelas, damascos, abóbora, melão, cenoura, milho, toranja, limões, mangas, nectarinas, laranjas, mamão, pêssegos, abacaxis, abóbora, pimentão amarelo e passas de uva amarelas.
Verde
Vegetais verdes contêm fitoquímicos potentes, como luteína e indóis. As folhas verdes são ricas em clorofila energizante e alcalinizante. Seja verde todos os dias com frutas e vegetais como abacate, maçã verde, aspargo, alcachofra, verduras asiáticas, brócolis, couve de Bruxelas, aipo, pepino, uva verde, feijão verde, repolho verde, kiwi, espinafre, alho-poró, limão, quiabo, pera , ervilhas e abobrinha.
A luteína é um poderoso antioxidante conhecido por sua capacidade de proteger os olhos e manter uma boa visão. Vegetais verdes, como espinafre, couve, couve, alface romana e outras folhas verdes, ervilhas, brócolis, bem como melão e kiwi, são um pacote de luteína.
Acredita-se que os indóis desempenhem um papel na proteção contra alguns tipos de câncer, como mama e próstata. Alimentos ricos em indóis incluem rúcula, bok choy, brócolis, couve de Bruxelas, repolho, couve-flor, couve, rutabaga, acelga, nabos e agrião.
Azul e Roxo
Frutas e vegetais azuis e roxos contêm antocianinas e fenólicos que são poderosos combatentes dos radicais livres. Acredita-se que esses dois antioxidantes contribuam para reduzir o risco de câncer e doenças cardíacas e retardar o processo de envelhecimento, além de ter efeitos anti-inflamatórios. As melhores fontes de antocianinas são beterraba, amoras, groselhas pretas, mirtilos, sabugueiro e uvas roxas. As melhores fontes de fenólicos são ameixas, passas, berinjela e ameixas frescas. Outras fontes incluem amoras, cerejas, cranberries, aspargos roxos, repolho roxo, pimentão roxo e uvas vermelhas.
Quaisquer que sejam as ideias de comida que você tenha, sempre se pergunte: estou comendo um arco-íris?
Entre para nosso canal do Telegram
Assista também:
