Matéria traduzida e adaptada do inglês, publicada pela matriz americana do Epoch Times.
No outono de 2024 nos Estados Unidos, Jessica Apple embarcou em um avião para Washington D.C., determinada a cumprir uma missão que começou em sua infância. Em D.C., ela assumiu um papel de liderança e participou do Comício da Revolução Metabólica. O evento reuniu formuladores de políticas, pesquisadores e defensores para promover a saúde metabólica e aumentar a conscientização sobre o papel da nutrição no combate a doenças crônicas.
Apple tinha apenas 5 anos quando sua mãe foi diagnosticada com esclerose múltipla.
“Eu assisti impotente enquanto a doença destruía seu corpo, tirando tudo dela, exceto a capacidade de respirar”, disse Apple.
Após uma infância marcada pelo declínio implacável de sua mãe, com especialistas incapazes de explicar a causa de sua doença, Apple resolveu estudar pesquisas acadêmicas e as descobertas de cientistas importantes, buscando respostas sobre doenças autoimunes — incluindo seu próprio diagnóstico de diabetes autoimune latente em adultos.
Após anos de investigação, ela compartilha a conclusão de alguns médicos e pesquisadores — que muitas doenças crônicas têm origens metabólicas — e os alimentos que comemos podem impactar diretamente seu desenvolvimento e progressão.
Sua revelação se tornou a força motriz por trás de sua co-fundação da organização Revolução Metabólica e do Comício da Revolução Metabólica, realizado perto da capital do país em 13 de outubro de 2024. O comício reuniu defensores, profissionais de saúde e formuladores de políticas para destacar uma questão urgente: como a disfunção metabólica, impulsionada por diretrizes alimentares ultrapassadas e ricas em carboidratos e alimentos ultraprocessados que levam à resistência à insulina, está alimentando a epidemia de doenças crônicas.
Reavalie a saúde metabólica
No cerne da Revolução Metabólica, os defensores afirmam que muitas doenças crônicas — incluindo doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 e transtornos de saúde mental — estão enraizadas na disfunção metabólica. O psiquiatra de Harvard, Dr. Christopher Palmer, um dos principais palestrantes do comício e autor de do livro Brain Energy (Energia Cerebral, em tradução), disse:
“Os transtornos mentais — todos eles — são transtornos metabólicos do cérebro. Eles decorrem do metabolismo energético prejudicado, e abordar essas questões subjacentes pode transformar vidas”.
Um crescente corpo de pesquisas apoia essas alegações. Um estudo de 2020 publicado na Frontiers in Pharmacology demonstrou a eficácia das dietas cetogênicas na melhora dos transtornos de humor em pacientes com epilepsia, destacando sua capacidade de melhorar a função mitocondrial e estabilizar o metabolismo energético cerebral em pacientes.
Da mesma forma, uma pesquisa de um estudo de 2021 na Nutrition Research revelou uma forte correlação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e um risco aumentado de doenças crônicas, incluindo obesidade, doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2.
Essas descobertas ressaltam a necessidade urgente de reavaliar os efeitos mentais e físicos das recomendações dietéticas atuais, muitas das quais não abordam os efeitos nocivos dos carboidratos refinados e do que é chamado de óleos de sementes industriais.
Desafie o status quo
Desde a introdução das Diretrizes Dietéticas para Americanos na década de 1980, a taxa de doenças crônicas disparou. As diretrizes enfatizam dietas com baixo teor de gordura e promovem grãos e óleos de sementes em vez de gorduras naturais, como azeite de oliva e manteiga, atraindo críticas de especialistas na área.
“Desde que essas diretrizes foram implementadas, vimos um aumento sem precedentes em doenças crônicas como diabetes tipo 2, condições autoimunes e até mesmo transtornos de saúde mental”, observou Apple durante seu discurso.
Nina Teicholz, autora de “The Big Fat Surprise” (A Grande Surpresa da Gordura, em tradução, também questionou o rigor científico das diretrizes.
“O conselho dietético que seguimos há décadas é baseado em evidências fracas e metodologia abaixo do padrão”, afirmou Teicholz, que tem doutorado em nutrição, em uma palestra em 2019.
O Comício da Revolução Metabólica apelou aos formuladores de políticas para reconhecer essas deficiências e adotar recomendações baseadas em evidências priorizando a saúde metabólica. Os defensores enfatizaram a importância de alimentos integrais e ricos em nutrientes, ao mesmo tempo em que instaram o Departamento de Agricultura dos EUA a revisar suas diretrizes alimentares para reduzir a dependência de alimentos ultraprocessados.
Agir pela saúde metabólica
Entender e priorizar a saúde metabólica pode ter um impacto profundo no bem-estar geral. Considere estas etapas práticas que se alinham com os princípios da Revolução Metabólica:
Limite os carboidratos refinados: reduza a ingestão de grãos e açúcares refinados, que podem interromper a função metabólica. Considere massas e pães ricos em proteínas e com baixo teor de carboidratos, assados com farinha de coco e amêndoa, que são mais baixos em carboidratos.
Procure produtos com baixo teor de açúcar: frutas e vegetais, como frutas vermelhas e verduras, contêm nutrientes e, ao mesmo tempo, auxiliam no equilíbrio do açúcar no sangue.
Coma proteínas saudáveis: carne de boi alimentado a pasto, frango e peixes como o salmão são ricos em proteínas que promovem a saúde metabólica.
Escolha gorduras saudáveis: opte por gorduras naturais, como azeite de oliva, óleo de coco, abacate, nozes e manteiga de gado alimentado com capim em vez de óleos de sementes como canola ou óleo de soja, que são extraídos usando produtos químicos.
Seja cético em relação a alimentos ultraprocessados: evite alimentos com longas listas de ingredientes ou aqueles ricos em conservantes, aditivos e ingredientes artificiais, como corantes alimentares à base de petróleo, como o vermelho #40.
Consulte um profissional de saúde: antes de fazer mudanças significativas na dieta ou no estilo de vida, procure orientação de um profissional de saúde funcional ou nutricionista registrado que entenda de saúde metabólica.
Comício por um futuro saudável
O Comício da Revolução Metabólica acendeu mais do que um chamado à ação; também celebrou o poder das escolhas informadas. Ao abordar as raízes metabólicas de doenças crônicas, a Revolução Metabólica desafia suposições antiquadas e antigas sobre nutrição e saúde pública.
O comício dá um exemplo do poder da defesa popular e da ciência baseada em evidências na promoção de mudanças significativas. À medida que esse movimento ganha força, ele convoca indivíduos, profissionais de saúde e formuladores de políticas a reconhecer o poderoso impacto da nutrição na saúde metabólica e a tomar medidas práticas em direção a mudanças tangíveis.
Recursos como o livro de Palmer, “Brain Energy”, e plataformas online como a Metabolic Mind — fundada pela família Baszucki, cujo filho se recuperou de uma doença mental grave por meio de terapias cetogênicas e metabólicas — oferecem ideias valiosas sobre a relação entre dieta, metabolismo e saúde.
As palavras finais da Apple capturaram o espírito do protesto: “A Revolução Metabólica precisa da sua voz. Juntos, podemos criar um futuro mais saudável”.
