Matéria traduzida e adaptada do inglês, originalmente publicada pela matriz americana do Epoch Times.
Embora saibamos que os ovos têm um valor nutricional com suas proteínas e colina, que estimulam o cérebro, descobrimos que as cascas descartadas são um tesouro de nutrientes valiosos.
Desde a redução do risco de osteoporose até a ajuda à saúde cardiovascular e até ao reforço da higiene dentária, as cascas dos ovos podem ser o segredo bem guardado da natureza para o bem-estar geral.
Apenas meia casca de ovo atende às suas necessidades diárias de cálcio
A camada externa dura da casca de um ovo, composta por 94% de carbonato de cálcio combinado com proteínas e outros minerais como o magnésio, é uma fonte de nutrientes.
Cada grama contém cerca de 380 miligramas de cálcio, o mineral de construção óssea mais onipresente da natureza. Apenas meia casca de ovo pode fornecer a necessidade diária de cálcio de um adulto de 1.000 miligramas.
Esta abundância torna as cascas de ovo em pó um suplemento de cálcio acessível a todos, crucial para abordar as deficiências globais de cálcio ligadas à osteoporose, complicações na gravidez, certos tipos de câncer e problemas cardiovasculares.
Além disso, a membrana interna da casca do ovo contém colágeno, beneficiando a pele, as articulações e a digestão.
Fortificando ossos, acelerando a cura de feridas
O cálcio derivado da casca do ovo oferece biodisponibilidade superior em comparação com o carbonato de cálcio purificado de fontes alimentares, de acordo com a pesquisa.
Estudos clínicos e experimentais demonstram que o pó da casca de ovo é adequado para prevenir e tratar a osteoporose, impactando positivamente a saúde dos ossos e cartilagens.
Um recente estudo randomizado, duplo-cego e controlado publicado na Nutrients descobriram que um substituto de refeição caseiro enriquecido com pó de casca de ovo e vitamina D preveniu a perda óssea em mulheres na pós-menopausa com alto risco de osteoporose. Os autores do estudo observaram que suas descobertas estão alinhadas com pesquisas anteriores que mostram os benefícios de suplementos vitamínicos e minerais enriquecidos com pó de casca de ovo de galinha.
A membrana da casca do ovo contém nutrientes como glicosaminoglicanos que regulam o crescimento celular, a proliferação e o reparo de feridas, disse Jacqueline Vernarelli, epidemiologista nutricional, nutricionista de saúde pública e professora da Sacred Heart University em Fairfield, Connecticut, ao Epoch Times.
Isto pode explicar porque uma pesquisa descobriu que a membrana da casca do ovo pode acelerar a regeneração da pele e melhorar a cicatrização de feridas, estimulando a produção de citocinas e reduzindo a inflamação. Seu conteúdo de colágeno também é uma proteína dietética benéfica para pessoas com osteoartrite.
Incorporar casca de ovo em pó à dieta é relativamente simples, disse Vernarelli. “Como muitos pós culinários, o pó de casca de ovo pode ser incorporado aos alimentos, misturando-o em sopas, molhos ou empanados.”
Ela acrescentou que devem ser tomadas as devidas precauções de segurança ao preparar qualquer alimento e alertou contra o consumo de ovos ou componentes de ovo crus ou mal cozidos.
Pesando os riscos e benefícios potenciais
Uma consideração importante ao consumir cascas de ovo em pó é que algumas pessoas podem ter alergia às proteínas do ovo; nesse caso, devem evitar incluir casca de ovo em pó em sua dieta.
Para a maioria das pessoas, existem poucos riscos graves ou efeitos colaterais associados ao consumo de casca de ovo, desde que as cascas sejam devidamente preparadas.
Cascas moídas inadequadamente podem conter pedaços pontiagudos que podem causar irritação na garganta ou danificar o esôfago. Cascas esterilizadas incorretamente podem abrigar bactérias nocivas como a salmonela.
No entanto, é possível consumir em excesso algo que é bom e isso ser mau. O aumento de cálcio na dieta proveniente de pó de casca de ovo pode levar a uma overdose, com uma ingestão excessiva potencialmente causando efeitos colaterais como náusea, vômito, fadiga, batimento cardíaco irregular e pressão arterial baixa.
É igualmente importante monitorar outras vitaminas e medicamentos, pois estes podem afetar os níveis de cálcio no corpo. Isso é especialmente verdadeiro para aqueles que tomam altas doses de vitaminas A e D, que aumentam a absorção de cálcio, e para pessoas que usam mastigáveis ou comprimidos antiácidos vendidos sem receita, que podem conter quantidades significativas de cálcio.
