Matéria traduzida e adaptada do inglês, originalmente publicada pela matriz americana do Epoch Times
Você conhece os mirtilos e seus benefícios para a saúde? A maioria das pessoas sim… Mas você pode se surpreender ao saber sobre os benefícios ainda melhores para a saúde do primo do mirtilo.
De acordo com uma pesquisa publicada em novembro de 2022 na Molecules, os chokeberries (Aronia melanocarpa) foram cientificamente estabelecidos como possuidores de várias qualidades promotoras da saúde, incluindo benefícios antidiabéticos, antiinfecciosos, antineoplásicos, redutores da obesidade e antioxidantes. Eles também têm qualidades protetoras contra doenças cardíacas, hepáticas e neurológicas.
De acordo com MedicineNet.com, os chokeberries têm uma classificação ainda mais elevada como superpotências nutricionais do que suas frutas silvestres mais famosas.
O que são chokeberries?
Chokeberries, ou bagas de Aronia, são nativas da América do Norte e há muito são reverenciadas pelas tribos nativas americanas para uso medicinal (confira este artigo informativo da Yale Nature Walk ). Chokeberries crescem em arbustos resistentes ao frio que resistem a condições climáticas extremas. Chokeberries podem ser consumidos crus ou transformados em deliciosas sobremesas e receitas salgadas (confira nossas receitas em destaque abaixo).
Se você está curioso sobre o sabor, confira o Guia Aronia para uma descrição dessas pequenas frutas azedas que eles descrevem como tendo um sabor “complexo”.
Benefícios para a saúde de Chokeberries
- Propriedades de combate ao câncer: Os pesquisadores estão descobrindo que os extratos de Aronia podem ajudar a retardar o crescimento e a progressão das células cancerígenas.
- Melhor sensibilidade à insulina: pesquisas iniciais sugerem que as bagas de Aronia melhoram a sensibilidade à insulina, oferecendo um potencial estimulante para o controle do diabetes.
- Função hepática melhorada: Estudos recentes demonstram como o sumo de fruta Aronia pode ajudar a aliviar os sintomas e melhorar a saúde do fígado.
- Potência nutricional: As bagas de Aronia são repletas de pigmentos de antocianina.
A investigação continua a mostrar que estas pequenas bagas estão a emergir como poderosas aliadas contra muitos dos problemas de saúde que afligem os americanos hoje.
Onde encontrar chokeberries
Você pode encontrar chokeberries em suas lojas de produtos naturais favoritas, como a Whole Foods. Pesquise formas congeladas ou secas a granel; alternativamente, verifique com os mercados de agricultores locais.
Receitas
Adicione chokeberries à sua dieta facilmente, misturando-os em smoothies e shakes, ou use-os em receitas de chá saborosas e saudáveis, como esta da Edible Wild Food . Se você está procurando algo realmente diferente, dê uma olhada nessas receitas que vasculhamos na web.
Molho Wojapi
Confira esta receita inspirada nos nativos americanos do The Gingered Whisk.
Ingredientes:
- 4 xícaras de amoras
- 1/2 xícara de água
Preparação:
Coloque as frutas vermelhas em uma panela com água e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que elas se transformem em um molho espesso.
Prove o molho e ajuste conforme necessário usando adoçantes naturais, como xarope de bordo ou mel.
Picolés de Cheesecake Aronia
Esta delícia saborosa é trazida a você pelo Superberries.com.
Ingredientes:
- 2 xícaras de frutas
- Superberries congeladas de Aronia
- 2 xícaras de iogurte grego autêntico sem açúcar
- 6–8 colheres de sopa de mel
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- suco de 1 limão pequeno
Nota: pode substituir framboesas, mirtilos ou morangos
Preparação:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Misture até ficar homogêneo, parando para raspar as laterais do recipiente conforme necessário.
Adicione frutas picadas ou esmagadas no fundo de pequenos copos descartáveis ou em suas formas favoritas para freezer. Adicione a mistura de iogurte e frutas de Aronia por cima.
Coloque as xícaras em um prato próprio para freezer e congele por 30 minutos, adicione palitos de picolé e congele por mais 3 a 4 horas ou até ficar firme.
Molho de frutas aronia
Uma receita deliciosa de Superberries.com
Ingredientes:
- 1 1/2 xícaras de Superberries congeladas com frutas Aronia
- 1 cebola roxa média
- 3 jalapenos
- 4 xícaras de tomate Roma
- 1 lata de 14 onças de milho inteiro
- 1 lata de feijão preto de 14 onças
- 4 limas
- 1 colher de chá de sal
Instruções:
- Pique a cebola finamente e coloque-a em uma tigela pequena de vidro. Polvilhe com sal e esprema o suco de um limão por cima. Misture e deixe descansar enquanto prepara o restante dos ingredientes.
- Escorra o milho e o feijão preto. Coloque em uma tigela grande.
- Lave as bagas de Aronia e adicione ao milho e ao feijão preto.
- Pique finamente os tomates e os jalapenos, retirando as sementes de cada um. (Se você gosta de jalapenos, adicione mais um ou dois; para dar mais sabor, adicione uma pimenta habanero sem as sementes.) Não toque no rosto depois de picar os pimentões sem primeiro lavar as mãos. Coloque em uma tigela grande com frutas de Aronia e feijão preto. Esprema o suco do limão restante sobre os ingredientes e misture.
- Depois de misturar os ingredientes, acrescente a cebola e misture mais uma vez. Deixe esfriar por 1 hora antes de servir.
Referências
Olechno E, Puścion-Jakubik A, Zujko ME. Chokeberry (A. melanocarpa (Michx.) Elliott)-A Natural Product for Metabolic Disorders? Nutrients. 2022 Jun 28;14(13):2688. doi: 10.3390/nu14132688. PMID: 35807867; PMCID: PMC9268775.
Wei J, Yu W, Hao R, Fan J, Gao J. Anthocyanins from Aronia melanocarpa Induce Apoptosis in Caco-2 Cells through Wnt/β-Catenin Signaling Pathway. Chem Biodivers. 2020 Nov;17(11):e2000654. doi: 10.1002/cbdv.202000654. Epub 2020 Nov 6. PMID: 33016000.
Taheri R, Connolly BA, Brand MH, Bolling BW. Underutilized chokeberry (Aronia melanocarpa, Aronia arbutifolia, Aronia prunifolia) accessions are rich sources of anthocyanins, flavonoids, hydroxycinnamic acids, and proanthocyanidins. J Agric Food Chem. 2013 Sep 11;61(36):8581-8. doi: 10.1021/jf402449q. Epub 2013 Aug 26. PMID: 23941506.
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Khoo HE, Azlan A, Tang ST, Lim SM. Anthocyanidins and anthocyanins: colored pigments as food, pharmaceutical ingredients, and the potential health benefits. Food Nutr Res. 2017 Aug 13;61(1):1361779. doi: 10.1080/16546628.2017.1361779. PMID: 28970777; PMCID: PMC5613902.
