Desfrutar de uma xícara de café pode oferecer mais do que apenas um estimulante: tem sido demonstrado que possui inúmeros benefícios para a saúde, especialmente para pessoas mais velhas. Pesquisas descobriram que a molécula natural no café, a trigonelina, pode ajudar a melhorar a sarcopenia (perda muscular relacionada à idade) e manter a função muscular durante o envelhecimento.
A massa muscular e a função diminuem gradualmente à medida que envelhecemos, o que pode levar à sarcopenia. Isso pode prejudicar a mobilidade e até resultar em dependência e incapacidade. As características da sarcopenia incluem uma diminuição nos níveis de nicotinamida adenina dinucleotídeo (NAD+) e disfunção mitocondrial.
Pesquisa recente
Um estudo publicado na Nature Metabolism em março descobriu que a trigonelina é um precursor do NAD+. Aumentar a dose terapêutica de trigonelina pode elevar os níveis de NAD+ nas células de pacientes com sarcopenia. A suplementação de trigonelina também melhorou a atividade mitocondrial, os níveis de NAD+ e a função muscular em camundongos idosos. Além disso, a suplementação prolongada de trigonelina aumentou significativamente a força de aderência nas patas dianteiras de camundongos idosos.
No entanto, o estudo também apontou que a sarcopenia é uma doença multifatorial, e a trigonelina não pode reverter todas as suas causas. Ela deve ser combinada com outros nutrientes que ajudam a manter os músculos, como proteínas, vitamina D ou ácidos graxos ômega-3.
Nutrição e atividade física são importantes para que as pessoas mais velhas mantenham músculos saudáveis. O professor assistente Vincenzo Sorrentino, do Programa de Pesquisa Translacional sobre Longevidade da Saúde da Universidade Nacional de Cingapura, Yong Loo Lin School of Medicine, que participou do estudo, afirmou em um comunicado à imprensa que essa pesquisa sobre a trigonelina aumentou o potencial para alcançar uma longevidade saudável e tratar doenças relacionadas à idade.
A trigonelina é encontrada em alimentos à base de plantas, como grãos de café e sementes de feno-grego.
Um estudo envolvendo 1.781 homens coreanos mais velhos indicou que o consumo de café estava associado a um risco reduzido de sarcopenia. Em comparação com aqueles que consumiam menos de uma xícara de café por dia, indivíduos que consumiam pelo menos três xícaras de café por dia tinham uma probabilidade significativamente menor de desenvolver sarcopenia. No entanto, a redução do risco foi menos pronunciada entre aqueles que consumiam uma ou duas xícaras de café diariamente.
Compreensão dos benefícios e desvantagens do consumo de café
Muitas pessoas bebem café sem considerar seus benefícios ou riscos para a saúde. No entanto, os debates sobre o café estão em andamento há muito tempo.
O café é uma mistura complexa contendo aproximadamente 1.000 substâncias químicas. As reações humanas ao café ou à cafeína variam, e os efeitos podem variar significativamente dependendo da quantidade consumida.
Um estudo descobriu que beber três a cinco xícaras de café por dia na meia-idade estava associado a um risco 65% menor de desenvolver demência ou doença de Alzheimer na velhice. Outro estudo descobriu que, em comparação com os bebedores leves de café (uma a duas xícaras por dia), os bebedores pesados de café (mais de seis xícaras por dia), não bebedores de café e aqueles que bebiam café descafeinado tinham maior probabilidade de desenvolver demência.
Um estudo publicado no The New England Journal of Medicine em 2020 mostrou que consumir três a cinco xícaras de café diariamente estava associado a um risco reduzido de várias doenças crônicas. No entanto, considerando que a ingestão excessiva de cafeína pode ter alguns efeitos adversos, é recomendado que adultos que não estejam grávidas ou amamentando limitem sua ingestão diária de cafeína a 400 miligramas, enquanto mulheres grávidas e lactantes devem limitar sua ingestão diária de cafeína a 200 miligramas. Além disso, pesquisas descobriram que uma ingestão muito alta de cafeína (mais de 1.000 miligramas por semana) é um fator de risco para ansiedade e depressão.
Devido às diferenças nas variedades de grãos de café e nos métodos de extração, o teor de cafeína pode variar significativamente. Portanto, ao consumir café diariamente, é recomendado verificar o teor real de cafeína listado na embalagem do produto.
Também é importante observar que muitos cafés disponíveis comercialmente são frequentemente misturados com creme espesso e xaropes aromatizados, o que pode adicionar calorias extras, açúcar e gordura saturada, diminuindo os benefícios para a saúde do café preto.
Latte gelado de abóbora com especiarias
A Johns Hopkins Medicine compartilhou uma receita de café fácil de fazer e saudável em seu site:
Ingredientes:
1 xícara de café coado
½ xícara de abóbora enlatada sem tempero
½ xícara de leite
2 colheres de chá de especiarias de abóbora (ou ½ colher de chá cada de canela, gengibre, noz-moscada e pimenta-da-jamaica)
1 colher de chá de extrato de baunilha
4 cubos de gelo
Preparo: Misture todos os ingredientes para uma bebida sazonalmente inspirada. Adicionar abóbora ajuda a aumentar a ingestão de fibras, o que é benéfico para a saúde intestinal.
Observação: É aconselhável usar o mínimo de açúcar possível. Se for necessário adicionar um adoçante, considere usar uma pequena quantidade de xarope de bordo puro.
