Matéria traduzida e adaptada do inglês, publicada pela matriz americana do Epoch Times.
Cogumelos são deliciosos em pratos salgados e ricos em antioxidantes, minerais e vitaminas, mas, até recentemente, você provavelmente nunca pensou em adicioná-los ao café.
Diferente dos cogumelos culinários familiares encontrados em supermercados, o café com cogumelos usa variedades medicinais conhecidas por suas propriedades promotoras de saúde, resultando em uma bebida que, além de fornecer um impulso de cafeína, pode oferecer suporte imunológico, melhora do foco, redução da inflamação, melhor sono e alívio do estresse. O que se obtém é uma xícara com um sabor sutilmente terroso ou de nozes, que a maioria das pessoas considera agradavelmente suave, adicionando uma nova dimensão ao ritual diário do café.
Benefícios para a saúde
Uma revisão de 2023 destaca os poderosos benefícios para a saúde dos cogumelos medicinais, incluindo suas propriedades antidiabéticas, antioxidantes, anticancerígenas e imunológicas. Os cogumelos medicinais não apenas ajudam a combater o estresse oxidativo, mas também podem retardar o processo de envelhecimento e ajudar a regular o metabolismo.
Eles também são altamente nutritivos, devido à abundância de micronutrientes e vitaminas. São especialmente notáveis por conterem vitaminas A e E, além da vitamina D2 — tornando-os a única fonte vegetal dessa forma de vitamina D. Além disso, são ricos em vitaminas do complexo B, sendo uma fonte valiosa de nutrientes para veganos e vegetarianos.
Além desses benefícios, cogumelos medicinais exibem uma ampla gama de efeitos terapêuticos, incluindo propriedades anti-alérgicas, antibacterianas, anti-inflamatórias, antifúngicas, antidepressivas, digestivas, neuroprotetoras e de proteção óssea. Seus benefícios antitumorais e imunológicos já os tornaram componentes importantes em tratamentos oncológicos.
Opinião de especialistas
Jodi Duval, naturopata australiana com mais de 15 anos de experiência e fundadora da Revital Health, disse ao Epoch Times que o café com cogumelos oferece uma variedade de benefícios para a saúde devido aos compostos bioativos encontrados nos cogumelos medicinais.
Ela destacou os benefícios de cogumelos específicos usados nessas misturas:
- – Juba de leão: melhora a função cognitiva ao promover a produção de fator de crescimento nervoso (NGF) e proteger os neurônios.
- – Reishi: favorece um sono melhor e reduz o estresse através da modulação imunológica.
- – Chaga: oferece efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios.
- – Cordyceps: aumenta os níveis de energia ao melhorar a utilização de oxigênio e a produção de adenosina trifosfato (ATP), ou energia celular, sendo particularmente benéfico para atletas, pois melhora a resistência.
- – Shiitake: promove a saúde do coração.
- – Cauda de peru: fortalece o sistema imunológico e apresenta propriedades anticancerígenas.
“A sinergia entre esses cogumelos cria um café equilibrado que proporciona energia sustentada, foco aprimorado, maior suporte imunológico e melhor sono em comparação ao café tradicional”, acrescentou Duval.
Quem se beneficia
Grace Derocha, nutricionista registrada, especialista certificada em cuidados e educação sobre diabetes e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética, disse ao Epoch Times que o café com cogumelos pode ser adequado para pessoas com as seguintes necessidades:
- – Suporte cognitivo: Pessoas com confusão mental, problemas de memória ou dificuldade de concentração podem se beneficiar do café de cogumelo, especialmente misturas que contenham juba de leão.
- – Atletismo ou níveis mais elevados de atividade: Para aqueles fisicamente ativos ou envolvidos em esportes, o café de cogumelo contendo Cordyceps pode ajudar a aumentar a resistência e melhorar a recuperação.
- – Suporte imunológico: Se você está preocupado com a saúde imunológica ou frequentemente adoece, cogumelos como chaga e reishi são conhecidos por suas propriedades imunomoduladoras e anti-inflamatórias.
- – Manejo do estresse e da ansiedade: Pessoas lidando com estresse crônico, ansiedade ou distúrbios do sono podem descobrir que o café de cogumelo com reishi pode ser uma ótima ferramenta. O reishi é conhecido por suas qualidades adaptogênicas, ou de equilíbrio do estresse, ajudando o corpo a gerenciar melhor o estresse e promover o relaxamento. É uma opção útil para indivíduos que procuram uma bebida que não exacerbe os níveis de estresse e pode até mesmo ajudá-los a se sentirem mais aterrados.
- – Sensibilidades à cafeína: Embora o café com cogumelos contenha alguma cafeína, muitos usuários relatam experimentar menos efeitos colaterais comuns do café comum, como nervosismo, problemas digestivos ou queda de energia. Isso pode ser atribuído às propriedades adaptogênicas dos cogumelos, que ajudam a moderar a resposta do corpo ao estresse causado pela cafeína.
“No geral, recomendo o café com cogumelos para clientes que buscam benefícios funcionais adicionais além da cafeína. Pode ser uma adição interessante para aqueles que procuram uma abordagem mais equilibrada para os níveis de energia, saúde cognitiva e gerenciamento de estresse. No entanto, as recomendações devem sempre ser personalizadas para as necessidades e preferências únicas de cada pessoa”, observou Derocha.
Como fazer seu próprio café com cogumelos
“Fazer café com cogumelos é fácil”, explicou Duval. “Basta combinar extratos de cogumelos ou misturas com seu café regular ou descafeinado.”
O sabor terroso e umami dos cogumelos complementa lindamente o amargor do café, criando um gosto equilibrado. Para um impulso extra, considere adicionar óleo MCT ou canela. Os triglicerídeos de cadeia média (MCT) aumentam a função cerebral ao fornecer energia rápida, enquanto a canela oferece benefícios anti-inflamatórios e ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue. Para efeitos terapêuticos ideais, Duval aconselha sempre optar por produtos orgânicos de cogumelos.
Derocha mencionou que existem várias maneiras de preparar seu próprio café com cogumelos. Usar misturas de café com cogumelos prontas, que contêm cogumelos secos e em pó, é geralmente a opção mais fácil e conveniente. Para quem busca efeitos mais potentes, extratos de cogumelos também podem ser usados.
Ela recomenda começar com uma dose pequena se você for novo no uso de cogumelos medicinais — cerca de ½ colher de chá de pó ou a dose mínima recomendada para extratos. Aumente gradualmente a quantidade conforme você se acostuma com o sabor e os efeitos.
Sinta-se à vontade para melhorar o sabor adicionando ingredientes como canela, noz-moscada, cacau, baunilha ou leite de coco. Algumas pessoas também gostam de misturar seu café com cogumelos com outros adaptógenos, como ashwagandha ou maca, para obter benefícios adicionais, disse Derocha. Segundo ela, essa combinação pode ser particularmente eficaz para promover o alívio do estresse e equilibrar os níveis de energia.
“Você também pode preparar café com cogumelos em estilo cold brew, deixando os grãos de café em infusão durante a noite e, depois, adicionando pó de cogumelo ou extrato ao servi-lo gelado. Esse método resulta em um sabor mais suave, sendo uma opção refrescante para os meses mais quentes”, acrescentou.
Cuidados
“O café com cogumelos é geralmente bem tolerado. No entanto, se você tiver condições de saúde complexas ou distúrbios autoimunes, é recomendável consultar um profissional de saúde antes de incorporá-lo à sua rotina”, disse Duval.
Alguns cogumelos, como reishi e chaga, possuem efeitos imunomoduladores que podem interagir com certos medicamentos (como anticoagulantes) ou condições médicas, acrescentou.
“O café com cogumelos funciona de forma mais eficaz quando combinado com um estilo de vida holístico que inclua hidratação adequada, nutrição equilibrada, atividade física regular e gerenciamento de estresse. Personalizar seu uso através de avaliações de saúde funcionais pode ajudar a garantir que ele atenda às necessidades de saúde individuais para obter os melhores resultados”, concluiu.
