Matéria traduzida e adaptada do inglês, publicada pela matriz americana do Epoch Times.
Natto está ganhando atenção como um alimento moderno para a saúde. Os japoneses são o povo mais longevo do mundo atualmente, e um dos segredos para essa longevidade é o consumo de natto.
Um estudo de 2020 publicado no BMJ, envolvendo mais de 90.000 participantes japoneses, descobriu que aqueles que comiam natto regularmente tinham mais chances de viver mais tempo, especialmente com menor risco de mortalidade por doenças cardiovasculares. Comparado aos que não comiam natto, homens e mulheres que o consumiam regularmente experimentaram uma redução na mortalidade relacionada a doenças cardiovasculares de 24% e 21%, respectivamente.
O natto oferece vários benefícios para a saúde, incluindo:
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Prevenção de arteriosclerose, infarto cerebral e infarto do miocárdio
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Efeitos anti-envelhecimento
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Melhoria da memória
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Prevenção da osteoporose
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Prevenção do câncer
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Aprimoramento da saúde da pele
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Proteção contra resfriados e intoxicações alimentares
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Apoio à saúde digestiva
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Perda de peso
Por que o natto oferece esses benefícios para a saúde e quais precauções devem ser tomadas ao consumi-lo?
Alimento excepcional para a saúde
Os benefícios do natto para a saúde estão intimamente ligados ao seu processo de produção único. Ele é feito a partir da vaporização de grãos de soja e, em seguida, são embrulhados em palha, o que mantém uma temperatura específica que permite que as bactérias naturais Bacillus natto presentes na palha fermentem os grãos. Os japoneses consomem natto há mais de mil anos. Seu método de produção é semelhante ao dos grãos de soja fermentados chineses (douchi), que também são conhecidos por seus benefícios à saúde.
A característica mais distinta do natto são seus fios pegajosos, feitos de ácido glutâmico polimerizado sintetizado pelo Bacillus natto a partir da soja. Esses fios ajudam a proteger o revestimento do estômago, facilitam a passagem dos alimentos e resíduos pelo intestino e promovem a eliminação de toxinas do corpo.
O Bacillus natto pode inibir a atividade de bactérias prejudiciais, ao mesmo tempo em que promove o crescimento de bactérias benéficas.
Um estudo publicado no Processes em 2020 descobriu que o natto contém substâncias antimicrobianas que podem inibir bactérias patogênicas, como Escherichia coli, Helicobacter pylori e Staphylococcus aureus. Além disso, pesquisas mostraram que o natto possui propriedades antivirais, com a nattokinase sendo capaz de romper as proteínas spike do vírus SARS-CoV-2. Um estudo publicado no Nutrients mostrou que o natto pode aumentar o número de bactérias benéficas no intestino, como bifidobactérias. Notavelmente, uma baixa contagem de bifidobactérias no intestino está associada a distúrbios metabólicos como hipertensão e diabetes.
Dado todos esses benefícios, o natto é de fato um alimento excepcional para a saúde.
6 principais benefícios para a saúde
Promove a digestão
O natto é benéfico para regular a função digestiva e pode ajudar a tratar condições como disenteria, infecções, inflamação gastrointestinal, inchaço, indigestão, constipação e evacuações incompletas.
Previne a osteoporose
A vitamina K produzida por microrganismos no natto, conhecida como K2, difere da forma K1 encontrada em vegetais. No corpo humano, a vitamina K2 também pode ser biossintetizada por bactérias intestinais. Além de promover a formação de cálcio nos ossos, a vitamina K2 ajuda a prevenir a perda excessiva de cálcio dos ossos, contribuindo para a prevenção da osteoporose.
Previne coágulos sanguíneos
A nattokinase, produzida durante a fermentação do natto pelo Bacillus natto, é uma substância natural com potentes propriedades de dissolução de coágulos sanguíneos, encontrada nas proteínas do natto fermentado. Estudos em animais mostraram que a nattokinase permanece ativa ao passar pelo ambiente ácido do estômago e pelas condições alcalinas dos intestinos. Em outras palavras, consumir natto pode aumentar a capacidade do corpo de dissolver coágulos sanguíneos.
A incorporação de produtos fermentados com natto, junto com ingredientes naturais como cebolinha e alho, em sua dieta pode efetivamente prevenir a formação de coágulos sanguíneos, reduzindo assim o risco de infarto cerebral, infarto do miocárdio e outras doenças vasculares.
O risco de coagulação sanguínea ou trombose aumenta durante o sono profundo, da noite até o amanhecer. Portanto, recomenda-se comer natto no jantar. A nattokinase permanece na corrente sanguínea por quatro a 12 horas após o consumo, podendo exercer seus efeitos trombolíticos durante esse período.
Previne o câncer
Um estudo publicado no Japanese Journal of Clinical Oncology sugeriu que o consumo regular de natto pode estar associado a um menor risco de desenvolvimento de câncer de mama em mulheres.
Melhora a memória
O natto contém lecitina, que demonstrou melhorar a memória de curto prazo. Isso é especialmente benéfico para estudantes e pessoas com agendas de trabalho agitadas.
Auxilia na perda de peso
Um estudo publicado no Journal of Functional Foods descobriu que componentes do natto podem promover o metabolismo das gorduras, o que pode auxiliar na perda de peso. Para quem está trabalhando para perder peso, incorporar natto na dieta pode valer a pena considerar.
O natto é delicioso e oferece uma ampla gama de benefícios à saúde, desde a prevenção de doenças cardiovasculares até a melhoria da memória.
Momentos ideais para consumo
O natto pode ser consumido todas as noites, mas é aconselhável não comê-lo com o estômago vazio, pois seu alto teor de fibras pode causar desconforto para aqueles com problemas digestivos.
O natto geralmente é mais benéfico quando consumido à noite. Para a maioria das pessoas, cerca de 45 gramas por dia são suficientes para obter seus benefícios para a saúde. Para aqueles com doenças cardiovasculares ou trombose, aumentar a ingestão para aproximadamente 90 gramas diários é recomendado para benefícios adicionais.
O crescimento do Bacillus natto e a atividade de suas enzimas são praticamente interrompidos quando congelados, por isso é melhor congelar qualquer natto não utilizado para preservar sua qualidade.
5 grupos de pessoas que devem evitar o Natto
Para indivíduos saudáveis, o consumo moderado de natto geralmente não apresenta efeitos colaterais. No entanto, pessoas com as seguintes condições devem consultar seu médico antes de consumir natto:
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Função renal comprometida: O natto é feito de soja, que é rica em proteínas e pode sobrecarregar os rins.
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Doenças gastrointestinais: Pessoas com úlceras estomacais, dispepsia, gastrite ou dores de estômago frequentes devem limitar o consumo de natto, pois ele contém uma quantidade elevada de fibras alimentares, o que pode sobrecarregar o estômago.
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Gota: O natto é um produto de soja rico em purinas, o que pode agravar os sintomas da gota.
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Distúrbios de coagulação sanguínea ou uso de medicamentos anticoagulantes: O natto não é recomendado para pessoas com ferimentos hemorrágicos ou que estão se recuperando de cirurgias. Além disso, ele pode interferir na eficácia dos medicamentos anticoagulantes.
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Uso de medicamentos anti-hipertensivos: A nattokinase pode aumentar os efeitos dos medicamentos para pressão arterial, potencialmente levando a uma pressão arterial muito baixa. Portanto, é aconselhável evitar o consumo de natto simultaneamente com esses medicamentos. Indivíduos que tomam medicamentos para pressão arterial devem consultar seu médico antes do consumo.
Resumo
Agora que você conhece o segredo da longevidade japonesa — o natto — considere incorporá-lo em sua dieta se deseja combater o envelhecimento e prevenir coágulos sanguíneos. Sinta-se à vontade para compartilhar este artigo com quem possa achar benéfico.
As opiniões expressas neste artigo são as opiniões do autor e não refletem necessariamente as opiniões do Epoch Times. O Epoch Health acolhe discussões profissionais e debates amigáveis.
