Matéria traduzida e adaptada do inglês, publicada pela matriz americana do Epoch Times.
Você acabou de saborear uma refeição deliciosa e agora está alcançando aquele copo alto de água gelada. Será que isso pode estar preparando você para problemas digestivos?
Em 1913, um médico escreveu uma carta ao editor do Journal of the American Medical Association, dizendo:
“Frequentemente somos chamados para tratar pessoas com cólicas severas que surgem repentinamente durante ou logo após uma refeição. Em muitos desses casos, descobrimos que a pessoa ingeriu grandes quantidades de água fria demais.”
A observação centenária de Buckle levanta questões que ainda nos intrigam hoje. Qual é o melhor momento para beber água em relação às refeições? E a temperatura da água faz diferença?
Apesar de constantes lembretes para nos mantermos hidratados, muitos de nós permanecem tão confusos sobre o momento e o tipo de água que devemos beber quanto nossos bisavós. Uma revisão de 2023 na revista Antioxidants destaca esse dilema contínuo:
“As recomendações sobre a ingestão total diária de líquidos são menos comuns e precisas do que as recomendações alimentares.”
De fato, a sabedoria tradicional e os conselhos modernos frequentemente entram em conflito quando se trata de beber água durante as refeições. Embora a pesquisa ainda não tenha fornecido respostas definitivas, existe algum consenso.
A mecânica da água e da digestão
Depois de terminar de comer, o sistema digestivo está apenas começando. Pausar a ingestão de líquidos após uma refeição pode fazer diferença, especialmente para aqueles que têm problemas digestivos.
Abster-se de beber por algumas horas após a refeição pode ajudar a manter o esfíncter esofágico inferior selado, segundo a Dra. Manisha Ghei, internista e médica de medicina funcional/integrativa na Praana Integrative & Functional Medicine no Texas. Esse esfíncter é composto por músculos em forma de anel na parte inferior do esôfago, que se fecham para evitar que o alimento retorne. Quando essa válvula não funciona adequadamente, pode levar ao refluxo gastroesofágico, causando sintomas como queimação, náusea e regurgitação.
Isso não significa que você deve evitar beber água o tempo todo. No entanto, Ghei disse ao Epoch Times que o momento da hidratação pode influenciar no desconforto digestivo.
“Nosso corpo precisa de água para realizar qualquer processo bioquímico, incluindo a produção de enzimas e ácidos estomacais”, explicou.
A água, composta de hidrogênio e oxigênio, é vital para todos os órgãos do corpo e ajuda a empurrar os alimentos pelos intestinos, prevenindo e aliviando a constipação.
Sabedoria antiga
Ghei é treinada em medicina ayurvédica, uma prática médica holística da Índia que enfatiza o equilíbrio do corpo, e conhece a medicina tradicional chinesa. Ela frequentemente ajuda pacientes, especialmente aqueles com sintomas gastrointestinais (GI), a refinarem seus hábitos de consumo de água. Ela sugere beber o mínimo possível durante as refeições.
As sugestões de hidratação de Ghei incluem:
– Parar de beber de 20 a 30 minutos antes de uma refeição.
– Se beber enquanto come, tomar goles lentos de água em temperatura ambiente.
– Evitar beber por pelo menos 90 minutos a duas horas após a refeição.
Visões modernas
Contrariando as crenças tradicionais, alguns especialistas argumentam que beber água durante as refeições não dilui significativamente os sucos digestivos. Na verdade, conselhos recentes incentivam o consumo de mais água, especialmente durante as refeições, como um possível auxílio para perda de peso — embora as evidências clínicas sejam conflitantes.
Sugestões para beber um copo cheio de água antes ou durante a refeição para perda de peso foram baseadas em estudos pequenos, de curto prazo e com animais, de acordo com o Dr. Robert H. Shmerling, membro correspondente em medicina da Harvard Medical School. Os benefícios têm sido, no máximo, “modestos”, escreveu ele em um artigo de 2024.
O conselho de Shmerling? Raramente há desvantagem em beber mais água — a menos que se force a beber quando não se está com sede, o que pode ser incômodo.
Abordagem de meio-termo
O quiroprático e influenciador de saúde Eric Berg defende uma perspectiva equilibrada.
“Seu corpo é inteligente; quando percebe líquido extra, ele trabalha mais, bombeando mais ácido para manter os níveis de pH necessários para uma digestão eficiente”, escreveu Berg em seu site em junho. Ele aconselha beber mais devagar se sentir inchaço após beber durante as refeições.
Berg enfatiza que as diretrizes de hidratação podem ser confusas porque “o corpo de cada pessoa segue suas próprias regras.” Essa variação individual torna a intuição uma parte importante da equação, embora beber de forma mais consciente — especialmente enquanto se come — seja um bom conselho para qualquer pessoa.
“A chave é a moderação”, escreveu Berg. “Manter-se hidratado ao longo do dia significa menos pressão para ingerir muitos líquidos durante as refeições.”
Descobertas inesperadas
A temperatura da água pode desempenhar um papel significativo na digestão e na saúde geral. Ghei sugere evitar beber água muito gelada, especialmente com comida — uma visão compartilhada pela medicina tradicional chinesa.
Um estudo de 2024 da PLoS One com 172 adultos coreanos mostrou dois resultados inesperados sobre a temperatura da água e a composição corporal. Uma crença popular é que a água fria promove a perda de peso através da termogênese (como o corpo aumenta sua temperatura ou gasto de energia). No entanto, o estudo descobriu que os participantes que preferiam água fria tinham índices de massa corporal mais altos e circunferências da cintura maiores.
O estudo também observou que beber água antes de dormir estava “significativamente associado” a IMCs mais baixos, independentemente da ingestão total diária de água. Os pesquisadores sugeriram que isso pode ocorrer porque beber água antes de dormir aumenta a circulação sanguínea. Para apoiar essa hipótese, eles citaram outro estudo que descobriu que a alta viscosidade sanguínea — o que significa que o sangue é mais espesso e não flui com facilidade — poderia ser um fator de risco para a obesidade.
Suprindo suas necessidades de água
Adultos devem beber entre 2,7 a 3,7 litros de água diariamente. A quantidade exata depende do sexo, peso corporal, idade e nível de atividade. Condições médicas e medicamentos também influenciam as necessidades de hidratação.
De acordo com Ghei, a pessoa média deve beber a metade do seu peso corporal em onças de água diariamente. Isso seria 50 onças para uma pessoa de 45 quilos. Ela também aconselha compensar os efeitos diuréticos do café com uma quantidade igual de água. (O café é diurético, o que significa que aumenta a produção de urina.)
As necessidades de água também podem ser supridas com alimentos líquidos, como sopas. Vários vegetais ricos em água ajudam na hidratação, como pepinos, tomates, alface, aspargos, couve-flor, morangos, cogumelos, repolho e melancia.
Outras situações que podem exigir que você beba mais água incluem:
– Alta atividade, incluindo exercícios intensos.
– Doenças, especialmente aquelas que envolvem perda de fluidos, como diarreia.
– Dietas ricas em proteínas, pois a carne não contém água e exige mais enzimas para ser digerida.
– Suor excessivo, pois os fluidos precisam ser repostos.
Aumente a energia com água
Além de beber mais água diariamente, Ghei sugere enriquecer a água com minerais para benefícios adicionais e um sabor melhorado. Limões e sal não refinado podem ser misturados à água para infundi-la com pequenas quantidades de minerais e vitaminas, disse ela.
Beber mais água pode ter uma série de benefícios para a saúde, incluindo o aumento da energia por meio do melhor funcionamento das mitocôndrias. As mitocôndrias são a central de energia das células e precisam de oxigênio combinado com o combustível dos alimentos para produzir energia suficiente. A disfunção mitocondrial desempenha um papel na progressão de doenças, especialmente doenças cardíacas, neurodegeneração, síndrome metabólica e câncer.
“Muitas pessoas estão cansadas e fatigadas. A fadiga é uma das principais razões pelas quais as pessoas vão a uma clínica médica”, disse Ghei. “Acredito que se as pessoas simplesmente bebessem mais água — e água com bom teor de sal — teríamos menos fadiga”, acrescentou.
“Lembre-se, se você realmente está se sentindo cansado, em vez de ir atrás do café ou de alguma bebida com cafeína, vá primeiro pela água”, observou Ghei.
