Matéria traduzida e adaptada do inglês, publicada pela matriz americana do Epoch Times.
O leite é uma excelente fonte de proteína e cálcio, e combiná-lo com outros alimentos pode aumentar ainda mais seus benefícios à saúde. Beber leite de certas maneiras pode melhorar a saúde cardiovascular, reduzir os níveis de colesterol e melhorar a absorção de cálcio.
Potenciais efeitos nocivos do leite frio
Na medicina tradicional chinesa (MTC), o leite é valorizado por suas propriedades nutritivas e hidratantes. Contudo, seu consumo excessivo pode aumentar a “umidade” no corpo, especialmente quando consumido frio, o que pode intensificar esse efeito. A umidade, de acordo com a MTC, prejudica as funções do baço e do estômago, dificultando a eliminação de fluidos em excesso e enfraquecendo a digestão.
Na MTC, a umidade é considerada um fator patogênico. Quando acumulada e persistente no organismo, pode contribuir para problemas como obesidade e doenças cardiovasculares.
Para evitar o acúmulo de umidade, recomenda-se consumir o leite morno, potencializando seus benefícios nutricionais. Uma xícara de leite morno à noite pode acalmar o estômago e promover um sono mais reparador.
Como ressalta a MTC: “A desarmonia no estômago leva ao sono inquieto”, indicando que desconfortos como inchaço ou dores estomacais podem prejudicar a qualidade do sono. Nesses casos, o leite morno ajuda a proteger o revestimento do estômago, nutrir os fluidos gástricos e oferecer calor reconfortante para aliviar o estômago.
O antigo texto médico Wen Bing Tiao Bian (Diferenciação Sistêmica de Doenças Quentes, em tradução) também destaca os benefícios do leite para o estômago, mencionando que ele pode restaurar a umidade estomacal e aliviar a sede, especialmente em pessoas que estão se recuperando de resfriados.
Ingestão diária recomendada
Adultos e crianças podem satisfazer suas necessidades diárias de cálcio e proteínas bebendo uma a duas xícaras de leite por dia. No entanto, é melhor não exceder 480 miligramas por dia, pois beber muito leite pode causar inchaço e indigestão. Além disso, o leite é rico em gordura e o consumo excessivo pode aumentar os níveis de colesterol.
De acordo com as diretrizes alimentares MyPlate do Departamento de Agricultura dos EUA, adultos e adolescentes devem consumir 3 xícaras de laticínios por dia, enquanto crianças devem ingerir de 2 a 2,5 xícaras. Para referência, 1 xícara equivale a:
- — 1 xícara de leite ou 1 recipiente de meio litro
- — 1 xícara de iogurte
- — Cerca de 42 gramas de queijo duro
- — ⅓ de xícara de queijo ralado
- — 2 xícaras de queijo cottage
Leite de gergelim preto
A densidade óssea começa a diminuir gradualmente após os 30 anos de idade, sendo a taxa de perda particularmente pronunciada nas mulheres após a menopausa.
Depender de um único tipo de alimento para obter cálcio não é suficiente. Manter uma dieta equilibrada e variada é fundamental para ajudar o corpo a reter o cálcio de forma eficaz.
Você pode começar o dia com uma xícara de leite de 480 miligramas, que fornece 290 miligramas de cálcio. Misture uma colher de pó de gergelim preto para aumentar o cálcio para 340 miligramas. Tomando outra xícara de leite à noite, você pode facilmente atingir a ingestão diária recomendada de 1.000 miligramas de cálcio.
O gergelim preto é uma excelente fonte de cálcio, contendo até 974 miligramas por 100 gramas. Além de aumentar a ingestão de cálcio, o leite oferece outros benefícios para a saúde, incluindo propriedades antioxidantes, redução do colesterol, regulação de lipídios no sangue e proteção cardiovascular.
Além disso, a sesamina presente no gergelim demonstrou promover a diferenciação de osteoblastos humanos (células responsáveis pela formação e fortalecimento dos ossos), enquanto inibe a diferenciação e a atividade dos osteoclastos (células que degradam e remodelam o osso). Essa ação dupla desempenha um papel fundamental na prevenção ou alívio da osteoporose.
Melhores combinações de alimentos para absorção de cálcio
Você pode incluir alimentos ricos em cálcio, como vegetais crucíferos, algas marinhas e anchovas secas, em suas refeições. Vegetais crucíferos como bok choy, couve e brócolis têm maior taxa de absorção de cálcio do que leite. As algas marinhas são outra grande fonte de cálcio – ideal para vegetarianos.
Um pequeno pacote de amêndoas e anchovas secas é uma excelente opção para o lanche da tarde – ele reduz os desejos e aumenta a ingestão de cálcio. As anchovas secas são ricas em fosfato, que, quando combinado com cálcio, aumenta a retenção de cálcio nos ossos.
Leite com alto teor de cálcio
Algumas marcas de leite afirmam ter um teor extra-alto de cálcio, mas o corpo pode não absorver o cálcio tão eficazmente quanto anunciado. A escolha do leite puro é muitas vezes a melhor opção, uma vez que a suplementação eficaz de cálcio depende do equilíbrio certo entre cálcio e fósforo. Sem fósforo suficiente, o corpo pode retirar cálcio dos ossos, levando à perda óssea acelerada.
A vitamina D é outro fator crítico para a absorção de cálcio. Embora a exposição ao sol ajude o corpo a produzir vitamina D, aproximadamente 40% dos americanos são deficientes nisso. Sem vitamina D adequada, o corpo luta para utilizar cálcio e fósforo, independentemente da quantidade consumida. Cálcio, fósforo e vitamina D são cruciais para uma saúde óssea ideal – e o leite fornece todos os três nutrientes.
Leite fresco ou leite em pó
As diferenças nutricionais entre leite fresco, leite com prazo de validade prolongado (ESL) e leite em pó são mínimas. O leite ESL dura mais devido à esterilização em temperatura ultra-alta e à embalagem asséptica, não aos conservantes.
Precauções
- — Evite consumir leite com alguns medicamentos: salvo orientação médica, o leite não deve ser ingerido junto com determinados medicamentos, conforme indicam a medicina tradicional chinesa e ocidental. O cálcio, magnésio e ferro presentes no leite podem interagir com alguns medicamentos, afetando sua absorção e reduzindo sua eficácia. Para evitar esse problema, recomenda-se evitar laticínios pelo menos duas horas antes e depois de tomar medicamentos e consultar seu médico ou farmacêutico para orientações específicas.
- — Evite combinar leite com alimentos ácidos: segundo o antigo texto médico chinês Compêndio de Matéria Médica (Bencao Gangmu), o leite não deve ser consumido com alimentos ácidos, pois isso pode causar endurecimento abdominal. Ao preparar smoothies à base de leite, recomenda-se utilizar frutas mais doces, como mamão ou bananas.
