O iodo é um mineral que desempenha um papel crucial em várias funções fisiológicas dentro do corpo. Como nossos corpos não produzem iodo naturalmente, devemos obtê-lo através de alimentos ou suplementos. A deficiência de iodo pode ter sérias consequências para a saúde, por isso é importante garantir que você tenha a ingestão diária adequada que seu corpo precisa para funcionar corretamente.
Quanto iodo você deve consumir em um dia?
A dose diária recomendada de iodo para adultos é de 150 microgramas (mcg). Esta recomendação é a mesma para homens e mulheres não grávidas. Para mulheres grávidas ou lactantes, essa recomendação aumenta para 220-290 mcg por dia. Para ter uma ideia, um quarto de colher de chá de sal de mesa iodizado contém aproximadamente 78 mcg de iodo.
O que o iodo faz em seu corpo?
Níveis saudáveis de iodo são essenciais para o bom funcionamento de vários órgãos dentro do corpo, incluindo a tireoide, cérebro, fígado e rins. Dentro do cérebro, o iodo desempenha um papel fundamental na função cognitiva, incluindo função motora bruta, memória e compreensão. O iodo também parece desempenhar um papel importante na resposta imunológica do corpo, melhorando a capacidade dos glóbulos brancos de matar bactérias e diminuir a inflamação. Aproximadamente 70–80 por cento do iodo do corpo é armazenado dentro da glândula tireoide. Dentro da tireoide, o iodo ajuda na produção de hormônios, particularmente hormônio estimulante da tireoide (TSH), tiroxina (T4), e triiodotironina (T3). Os hormônios da tireoide são responsáveis pela regulação do metabolismo, síntese de proteínas e produção de enzimas. Sem iodo, o corpo não teria os componentes necessários para criar e manter os níveis necessários desses hormônios vitais.
O iodo também desempenha um papel crucial no desenvolvimento fetal. Durante o início da gravidez, os fetos dependem inteiramente do fornecimento de iodo da mãe, devido à sua própria glândula tireoide sendo insuficiente. O iodo é um componente chave do desenvolvimento neurológico e esquelético do feto, bem como do desenvolvimento e funcionalidade de órgãos e tecidos. Na verdade, os pesquisadores descobriram que a deficiência de iodo é uma das causas mais proeminentes de deficiência intelectual em lactentes e crianças. Mesmo uma deficiência leve de iodo na mãe pode afetar irreparavelmente o crescimento e o desenvolvimento do feto.
Exemplos de alimentos ricos em iodo
Relativamente falando, não há muitos alimentos que contenham grandes quantidades de iodo. A boa notícia é que os que existem são bastante comuns e fáceis de encontrar em qualquer supermercado. Alguns exemplos de alimentos ricos em iodo incluem:
Cranberries (~ 400 mcg por porção de 4 onças)
Pão de trigo integral (~273 mcg por porção de 2 fatias)
Cardo (~146 mcg por porção de 3 onças)
Ervilhas (nori) (~116 mcg por 5 gramas de porção)
Iogurte grego (simples) (~87 mcg por porção de 3/4 xícara)
Leite (~84 mcg por 1 xícara de porção)
Sal de mesa iodizado (~78 mcg por 1/4 colher de chá de porção)
Queijo cottage (~65 mcg por 1 xícara de porção)
Feijão da Marinha (~64 mcg por 1 xícara de porção)
Batata frita (~60 mcg por 1 batata de tamanho médio)
Ovo cozido (~31 mcg por 1 ovo grande)
Morangos (~12 mcg por 1 xícara de porção)
“Os frutos do mar, especialmente os peixes de água salgada, e as algas marinhas são as fontes mais ricas de iodo na dieta. Peixes comuns de água salgada que estão prontamente disponíveis no mercado incluem salmão, atum, codorniz, marisco e peixe-espada. Outros alimentos que contêm iodo são produtos lácteos, ovos e sal iodado”, disse Laura Ali ao The Epoch Times em um e-mail. A Sra. Ali é uma nutricionista culinária com sede em Pittsburgh, Pensilvânia.
Você também pode considerar tomar um suplemento dietético contendo iodo, a fim de obter a sua dose diária recomendada. Muitos suplementos multivitamínicos contêm iodo, geralmente presente como iodeto de potássio ou iodo de sódio. No entanto, a suplementação de iodo só é recomendada se você estiver certo de que não está recebendo o suficiente dos alimentos que você come, a fim de evitar a ingestão excessiva.
Consequências da deficiência de iodo
A deficiência de iodo ocorre quando o corpo não tem iodo suficiente para atender às suas necessidades. Isto geralmente ocorre quando a ingestão diária de iodo cai abaixo de 10-20 mcg, o que, por sua vez, faz com que o corpo produza níveis inadequados de hormônios da tireoide.
Embora agora considerado raro na América do Norte, a deficiência de iodo continua a ser uma grave preocupação de saúde pública em cerca de 25 países ao redor do mundo. Estima-se que cerca de 35 a 45 por cento da população mundial é afetada por deficiência de iodo. Pessoas que não usam sal iodado, veganos, mulheres grávidas e pessoas que vivem em regiões com solo pobre em iodo são considerados alguns dos grupos de maior risco para o desenvolvimento de insuficiência de iodo.
A Sra. Ali observa que nem todo o sal vendido nas lojas contém iodo e que “as pessoas que usam apenas sal kosher, sal do Himalaia e alguns sais do mar podem estar em risco de deficiência de iodo”.
A deficiência de iodo tem sido associada a vários impactos negativos para a saúde, incluindo o aumento do risco de câncer. Também pode causar várias doenças da tireóide, incluindo goiter (alargamento da tireoide) e hipotireoidismo (underactive thyroid gland).
Os riscos de níveis de iodo inadequados para as mulheres grávidas e seus filhos não nascidos são particularmente preocupantes. A deficiência de iodo pode causar incapacidade intelectual, defeitos congênitos, surdez, e até mesmo nascimento morto ou morte fetal enquanto no útero. Também pode aumentar o risco de morte perinatal para a mãe.
“Para bebês e crianças, a deficiência de iodo é especialmente preocupante, pois pode causar danos neurológicos se não for consumido iodo suficiente. Isso pode incluir uma redução significativa do QI, danos cerebrais e uma condição chamada cretinismo”, confirma a Sra. Ali. O cretinismo é atualmente diagnosticado como hipotireoidismo congênito ou deficiência congênita de iodo.
Causas e sintomas da deficiência de iodo
A deficiência de iodo é mais frequentemente causada por ingestão inadequada de iodo através de alimentos ou suplementos. No entanto, Sarah Herrington, uma nutricionista com sede em Phoenix, Arizona, disse ao The Epoch Times que existem outras causas potenciais, bem como: “Uma ingestão inadequada de iodo é geralmente a causa fundamental de uma deficiência de iodo. O flúor pode inibir o transporte de iodo no corpo, por isso o consumo excessivo de fluoreto também pode potencialmente contribuir para uma incapacidade de absorver eficazmente o iodo. Uma deficiência de vitamina A também pode reduzir a absorção de iodo na tireoide.”
Os sintomas da deficiência de iodo frequentemente alinham-se com os do hipotireoidismo e podem incluir:
Goiter (often the first sign of iodine deficiency)
Dificuldade de engolir
Confusão
Cansaço
Ganho de peso
Intolerância ao frio
Infertilidade
Excesso de iodo é ruim para você?
Em geral, a ingestão máxima tolerável de iodo para um adulto saudável é de aproximadamente 1.100 mcg por dia. Ingestão de mais de 1.100 mcg por dia pode levar à toxicidade do iodo, o que pode ter efeitos nocivos no corpo.
A toxicidade do iodo pode ser tão prejudicial quanto a deficiência de iodo e, de forma interessante, pode ter muitos dos mesmos sintomas. Goiter, hipertiroidismo e hipotiroidismo são todos sintomas comuns de iodo elevado. Algumas pesquisas também demonstram que a alta ingestão de iodo pode causar tiroidite (inflamação da tireóide) e até mesmo câncer de tireoide. Apesar destas consequências indesejáveis, a toxicidade do iodo raramente é fatal.
