Matéria traduzida e adaptada do inglês, publicada pela matriz americana do Epoch Times.
Kelly LeVeque sempre busca o lado positivo.
Como uma nutricionista holística famosa, ela passa muito tempo pesquisando as mais recentes pesquisas sobre nutrição e saúde metabólica e destilando-as em informações que as pessoas possam entender facilmente. Muitas vezes, “nossa mídia pega qualquer estudo mais recente e encontra uma manchete assustadora para atrair leitores”, disse ela. Em vez de promover a desgraça e a tristeza, ela se concentra no que há de bom: como é fácil agir.
Antes de iniciar seu próprio negócio de consultoria em saúde, Fique bem por Kelly, LeVeque trabalhou em pesquisas sobre câncer para empresas da Fortune 500. “Nem todas as doenças são evitáveis, mas fui inspirada por passar tanto tempo em centros de câncer e ver os benefícios de cuidarmos de nós mesmos e de desenvolvermos hábitos holísticos”, disse ela. Agora, ela é apaixonada por ajudar seus clientes, que incluem celebridades como Jessica Alba e Jennifer Garner, a fazer exatamente isso.
Seu objetivo final para seus clientes – e para ela mesma – é fazer do bem-estar uma parte intrínseca da vida diária e vê-lo como uma aventura divertida. Isso se aplica especialmente à hora das refeições.
“Cada refeição é uma oportunidade de cuidar de si mesma”, disse ela. Ela adora ver um prato cheio de alimentos reais e nutritivos de todas as cores. “A forma como nutrimos nossos corpos realmente influencia como nos apresentamos em nossas vidas — humor e temperamento, tolerância ao estresse.”
“A forma como nutrimos nossos corpos realmente influencia como nos apresentamos em nossas vidas — humor e temperamento, tolerância ao estresse.”
Kelly LeVeque, nutricionista holística
LeVeque falou à American Essence sobre a fórmula fácil de lembrar que ela segue para se alimentar bem; lidar com a “culpa de mãe” enquanto equilibra seu negócio e três filhos pequenos; e seu conselho baseado em pesquisas para fazer com que crianças exigentes comam seus vegetais.
Esta entrevista foi editada para maior clareza e brevidade.
LeVeque tem sua própria marca de proteínas em pó, destinadas à preparação de smoothies nutritivos. (Cortesia de Kelly LeVeque)
Eu acordo: por volta das 5h30 às 6h da manhã. Meus meninos acordam cedo, então estou de pé cedo todas as manhãs. Primeiro, tomo um copo de água com eletrólitos; uso uma mistura de eletrólitos com alto teor de sódio, magnésio e potássio. Tomar eletrólitos garante que você esteja totalmente hidratado e, quando estou totalmente hidratado, costumo beber menos cafeína. Depois, tomo um café preto ou um latte com leite de coco.
Quando se trata de dieta: sempre priorizei o equilíbrio do açúcar no sangue. As pesquisas nessa área são muito robustas. Sabemos que o desregulamento do açúcar no sangue afeta o humor; aumenta as chances de doenças cardíacas, diabetes, Alzheimer e uma miríade de outras doenças. Se entendermos a ciência do equilíbrio do açúcar no sangue, é muito fácil de implementar: Comer alimentos integrais prolongará sua curva de açúcar no sangue [as mudanças no nível de glicose no sangue ao longo do tempo].
Um dos princípios pelos quais vivo é o “Fab Four”: proteína, gordura, fibra e folhas verdes ou vegetais de cores profundas [em cada refeição].
No café da manhã, faço um smoothie Fab Four. Uso uma medida de cada um dos meus pós de proteína [Be Well by Kelly] — um pó de proteína vegana à base de plantas e um pó de proteína de carne bovina alimentada com capim — para obter 40 gramas de proteína. A proteína satisfaz a maioria dos seus hormônios da fome e é necessária para muitos aspectos da saúde: seus neurotransmissores, hormônios, revestimento intestinal, produção de colágeno e massa muscular. A maioria das mulheres consome drasticamente menos proteína do que o necessário e sentem isso. Minha gordura preferida é o abacate. Para fibras, uso psyllium, que é ótimo para o colesterol e fenomenal para aumentar a ingestão de fibras insolúveis. Adiciono folhas verdes — espinafre, couve, alface romana, manjericão — e frutas vermelhas.
Meu almoço e jantar também seguem o Fab Four — salmão assado, frango, assados com vegetais ao lado. Nunca limito a quantidade de vegetais.
Quando atendo às necessidades de proteína do meu corpo e como refeições reais e completas, nem penso em lanches. É contra-intuitivo, mas se estou ajudando um cliente a atingir um requisito de peso, farei com que ele coma mais. Sempre que um cliente tem o mau hábito de beliscar, não se trata de remover essas coisas que ele está acostumado a fazer; trata-se de substituí-las.
Meus melhores segredos para cuidados com a pele são: suar e dormir. Se você suar e dormir bem, verá os resultados na sua pele.
Quanto mais antioxidantes na minha dieta, mais minha pele melhora; eles combatem o estresse oxidativo. Tento evitar óleos de sementes porque oxidam em altas temperaturas. Esses óleos ômega oxidados se tornam parte da membrana celular.
Eu gasto bastante com produtos da One Skin; notei uma grande melhora na saúde da minha pele desde que comecei a usá-los. Também uso um produto de vitamina C recomendado pelo meu dermatologista e uso uma escova de pele por todo o corpo.
Os equipamentos de bem-estar nos quais confio são: minha sauna infravermelha e meu Peloton. Antes de ter filhos, eu adorava ir a aulas de ioga com outras pessoas; adoro o aspecto comunitário. Como mãe, encontrar esse tempo é difícil. Tive que me acostumar a fazer exercícios em casa e comprei um Peloton.
Adoro meu Vitamix. Se você comprar um, estará investindo em algo que ajuda a fazer uma comida saudável mais rapidamente.
Também adoro minha luz vermelha. Usei no meu filho quando ele teve eczema; meu marido usou para uma infecção no dedo do pé. Se estou trabalhando no computador, ligo meu painel.
Uso uma máquina de som Yogasleep Dome no nosso quarto e uma máscara para os olhos da Cozy Earth. Minha saúde emocional e mental depende de eu estar dormindo bem. Tenho todos esses limites de tempo de tela no meu telefone e não consigo acessar nenhum aplicativo depois das 20h30.
Estou constantemente tentando ficar: ao ar livre. Vamos à nossa praia local uma ou duas vezes por semana. Levamos nossos jantares para lá; assistimos ao pôr do sol. Nossos filhos estão acostumados a estar na areia e no mar. Esforçamo-nos [para fazer isso], e o que ganhamos é que nossos filhos estão na natureza, nós estamos longe dos nossos telefones. Reduz nossos níveis de estresse de uma forma que ficar em casa não consegue.
Encontrar um equilíbrio entre meu negócio e a vida familiar é: difícil, mas realmente importante para mim. Você não pode substituir a mãe, e eu não quero que ninguém o faça. Fui muito abençoada por ter minha mãe presente em tudo enquanto crescia, e sinto uma certa culpa por não estar presente para meus filhos da mesma forma. Mas também estou aprendendo a ter limites com meu trabalho para poder estar presente para eles do jeito que eu quero. É uma negociação e aprendizado constante. Mudei drasticamente meu negócio para priorizar a vida e a flexibilidade que desejo; isso às vezes significa recusar contratos com grandes marcas.
Uma coisa que meu marido e eu fazemos no fim de semana é tomar uma xícara de café juntos, fazer um cronograma para a próxima semana, planejar receitas e tentar nos animar. Trabalhamos juntos para garantir que cada um tenha tempo para si mesmo, evitando ressentimentos. Perguntar o que é realmente importante e ter a força para estabelecer limites são fundamentais para tomar decisões saudáveis.
Meu trabalho é mais gratificante quando: vejo mudanças benéficas de longo prazo em meus clientes. Uma vez, tive uma cliente que era extremamente perfeccionista. Ela estava noiva, mas não estava cuidando de si mesma. Levamos um ano inteiro antes do casamento para ajudá-la a mudar seu estilo de vida. Ela perdeu mais de 13 quilos e sua confiança aumentou enormemente. Ela estava incrível no dia do casamento, mas o que me entusiasma é que ela teve duas filhas e agora as inspira a cuidar de si mesmas através da alimentação. Ver essa mudança geracional é muito gratificante.
Meu melhor conselho para pais de crianças que são exigentes para comer é: modelar uma alimentação saudável para seus filhos e não desistir. A pesquisa nos diz que a exposição e o exemplo são os maiores impulsionadores para instilar um paladar maduro em uma criança pequena. A exposição não precisa ser sempre comendo a comida: envolva as crianças em tarefas simples na preparação das refeições ou leve-as para fazer compras para ver os alimentos no supermercado.
Pode levar de 12 a 15 exposições a um novo alimento para uma criança com menos de 18 meses gostar dele. A partir dos 18 meses, esse número pode dobrar. A maioria dos pais desiste após a terceira ou quarta tentativa, mas não perca a esperança. Não pare de fazer aquele alimento, de servi-lo e de comê-lo na frente deles. Não coloque pressão, mas não pare de expor e dar o exemplo.
Ultimamente, tenho ficado especialmente animada em criar conteúdo para ajudar mães a envolverem seus filhos na cozinha e alimentá-los com refeições que equilibram o nível de açúcar no sangue. Aprendi muito nos últimos cinco anos e quero compartilhar com outras mães que se sentem sobrecarregadas. Sinto que estou realmente avançando para apoiar essa comunidade.
Este artigo foi publicado originalmente na revista American Essence.
