A feira de agricultores no bairro em que estou hospedado na Cidade do México parece ser quase tão grande quanto um campo de futebol, com comerciantes vindo de muitos quilômetros ao redor para montar grandes bancadas de produtos, molhos, carnes e tudo que você precisa para uma dieta saudável e extraordinária.
O lugar está lotado às terças-feiras, com corredores estreitos, multidões e negociações em todos os lugares. É uma festa poderosa e emocionante para os olhos, uma maravilhosa abundância diretamente saída de uma pintura renascentista. É uma pena que você só pode comprar o quanto pode carregar de volta, porque por qualquer padrão americano isso tem a aparência e a sensação de um tesouro perdido. Não é fácil carregar 11 quilos enquanto caminha mais de 1 km de volta para casa.
É ainda mais maravilhoso ver os produtos reais, diretamente dos fazendeiros e chefs, sem todo o brilho e glamour do típico supermercado americano, que abastece suas prateleiras principalmente com alimentos processados e embalados de mega-corporações que trabalham há décadas para monopolizar a produção de alimentos em cooperação com reguladores governamentais.
Meus olhos se fixaram em uma pequena barraca operada por uma senhora mais velha que estava lá no meio de toda a abundância vendendo apenas uma coisa: tortillas de milho azul e amarelo. Como meu espanhol é terrível, pedi a um amigo para perguntar a senhora se ela as fazia ela mesma. Claro, a resposta é sim, e diariamente, afirmada com a maior humildade. Ela não tem máquina. Ela só tem as farinhas, água e sal, e um pouco de óleo, e o trabalho é feito à mão.
Acho que paguei 50 centavos por um monte delas e as levei para casa. Então, as examinei. Cada uma é uma obra de arte única. Elas são achatadas por suas próprias mãos e moldadas em círculos levemente imperfeitos. A espessura de cada uma também varia, não muito, mas o suficiente para mostrar que essas são feitas em sua própria cozinha. Você pode distinguir a vaga impressão em cada uma das últimas impressões de mãos que impactaram a massa quando elas foram finalizadas antes de assar.
Minha preferência para cozinhá-las é aquecer manteiga com sal em uma frigideira e colocá-las diretamente e virá-las. Adicione um pouco de queijo, abacate, carne ou qualquer outra coisa, e você tem uma delícia extraordinária que é fresca e saborosa de maneiras que nenhum comprador americano pode acreditar. As azuis são especialmente emocionantes, ricas e escuras. Eu me encontrei com medo da versão dos EUA quando voltar.
Apenas digo: esta humilde mulher mexicana, fazendo suas próprias tortillas e vendendo-as na rua, tem habilidades incríveis, nascidas dos hábitos diários de gerações. Ela é mais talentosa do que 80% da classe profissional dos EUA, que é principalmente habilidosa em exercer privilégios, fingir trabalhar, implorar por benefícios e manipular a burocracia. Isso é principalmente o que eles fazem bem.
Nenhum desses profissionais conseguiria ganhar um centavo vendendo produtos nas ruas do México, com certeza. Parte de mim entende por que os reformadores sociais ficam tão agitados sobre como é possível um diretor de mercado sem talento e numa grande corporação dos EUA – promovendo conteúdo “lacrador” – ganhar $250.000 por ano, enquanto esta mulher mega-talentosa e pobre no México, que tem habilidades e sagacidade incríveis, ganha apenas $10.000 por ano, na melhor das hipóteses.
Posso usar toda sorte de lógica sofisticada para explicar isso, mas ainda contradiz toda intuição se você acredita que mérito e salário deveriam ter algo a ver um com o outro.
Eu poderia ficar observando cozinheiros de rua fazendo suas coisas o dia todo. Pela manhã, você vê os tacos de café da manhã passarem de ingredientes secos para pequenas bolas de massa para formas redondas achatadas na grelha e depois recheadas com carnes e vegetais, empilhadas enquanto os transeuntes pegam e vão embora. É apenas uma visão linda – pessoas produzindo coisas para seu semelhante e trocando para benefício mútuo.
Isso é apenas uma anedota e você pode facilmente ignorá-la, mas a autenticidade da experiência aqui, de maneira geral, é a característica marcante de uma visita neste lugar. Os ovos são vendidos pela filha do dono de uma fazenda de 1.000 galinhas nas proximidades. No México, como na maior parte do resto do mundo fora dos EUA, a membrana externa não é removida para que os ovos não precisem de refrigeração. Os estrangeiros que visitam os EUA mal conseguem acreditar que refrigeramos ovos; isso é resultado de regulamentações da FDA.
Você quer leite, queijo e manteiga crus da fazenda, recomendados por muitos especialistas em saúde? Você pode obtê-los aqui, mas é ilegal vendê-los no varejo nos EUA. Isso é verdade para a carne também. Um açougueiro local me deu um tour por seus dois enormes freezers contendo carnes alimentadas com capim em vários estágios de envelhecimento. Foi como uma cena do século XIX – e muito diferente dos pacotes agrupados que você vê em uma prateleira do WalMart.
Durante todo o tempo que estive aqui, nunca me pediram um documento de identidade. Isso vale para o uso de cartões de crédito. É verdade para as farmácias, mesmo com uma receita (que eles olham apenas performaticamente). E é verdade para o dentista que limpou meus dentes ontem, na melhor limpeza que já tive. Você entra, limpa os dentes, paga em dinheiro e vai embora.
O processo comercial parece em grande parte livre de Big Tech, Big Data, Big Surveillance. Por que os americanos acreditam que a saúde vem apenas de despesas enormes e monitoramento massivo de dados? É totalmente bizarro.
Sim, eu sei que isso não é suposto ser um país do “primeiro mundo”, mas eu luto para entender o que isso significa. Se a dieta é ótima, os cuidados médicos são maravilhosos, as ruas são imaculadas, você nunca sente a ameaça do crime, há flores e belos pontos de arquitetura, incluindo igrejas que são realmente bonitas, além de pessoas amigáveis e felizes, o que mais você quer?
Sim, eu sei que há pobreza aqui, e eu a vi, mas você vê isso em todo lugar nos EUA também. E sim, eu sei, eu escrevo como um visitante privilegiado sem um entendimento profundo da situação da população em geral. Mesmo assim, minha experiência aqui destaca tantas coisas que deram errado nos EUA.
Nos EUA, supostamente devemos ficar animados com o Metaverso de Zuckerberg e a implementação de IA do Google, além dos últimos chavões nas plataformas de streaming. Nunca foi pior do que durante os lockdowns, quando a classe dominante dos EUA se deliciava em suas casas fazendo tudo virtualmente – como o Grande Reset disse que eles deveriam – enquanto recebiam sua comida processada entregue à porta.
De fato, a maioria dos americanos comuns – de um lugar que era uma grande terra de pequenos agricultores e comerciantes que os conheciam – não tem ideia do que é comida. Eles acham que é suja e nojenta, a menos que seja selada em uma embalagem apertada com propaganda brilhante e possa ser guardada no armário por meses ou anos.
Além da comida, muitos americanos vivem dentro de um mundo de sua própria criação mental e até adquirem tecnologias projetadas para excluir a realidade o máximo possível. Isso é o que os fones de ouvido com cancelamento de ruído extremo fazem: sua conquista é cancelar a realidade.
De fato, as principais tecnologias que estão sendo comercializadas para nós hoje são projetadas para o rápido aumento de dopamina que vem de experiências tecnológicas rápidas, em detrimento de experiências autênticas e mais difíceis, mas definitivamente mais gratificantes, que envolvem nossos corpos e o mundo ao nosso redor.
A vida virtual é uma vida horrorosa, desprovida de significado, participação genuína e evidências de produção real e vida genuína. A maioria dos trabalhadores americanos na classe profissional acredita que a riqueza chega até eles como se fosse mágica, e até certo ponto é, se considerarmos a impressão de dinheiro e a fraude financeira como mágica. Eles até perderam a capacidade de cozinhar qualquer coisa em suas próprias cozinhas. Se isso é o que significa ser de primeiro mundo, você pode ficar com isso.
Aparentemente, há muitos americanos que concordam, pois o México agora está inundado de expatriados a ponto de irritar os nativos. Eu entendo, mas também é instrutivo.
Existe um movimento crescente e ainda em grande parte subterrâneo em muitos países que está resistindo ao Grande Reset e buscando viver vidas mais reais, mais conectadas à produção e ao mundo físico, mais satisfatórias espiritual e intelectualmente. Estou encontrando tudo isso aqui de maneiras que parecem quase extintas nos EUA, o que é uma terrível tragédia.
A caminho do carrinho de comida de rua fazendo burritos de café da manhã, parei em uma das muitas livrarias temporárias nas ruas. Os best-sellers desta manhã – livros físicos – são Dante, Homero, Wilde, Shakespeare, as Irmãs Brontë, Espinosa, Descartes, Marco Aurélio, Locke e Tomás de Aquino.
Não tenho certeza do que isso significa, mas não pode ser algo ruim que pessoas comuns no México estejam comprando e lendo material clássico que é elusivo ou até desconhecido para grande parte da elite “educada” nos EUA.
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As opiniões expressas neste artigo são as opiniões do autor e não refletem necessariamente as opiniões do Epoch Times
