Matéria traduzida e adaptada do inglês, publicada pela matriz americana do Epoch Times.
Tenho muito orgulho de dizer que finalmente tenho um conflito de interesses! Estou feliz em declarar este porque não me lembro de ter tido um. Esta coluna é sobre absinto e estou elogiando uma marca. Por alguma razão, e ainda estou surpreso com isso, um famoso fabricante de absinto—Absent (fundada na década de 1890)—me enviou duas garrafas cheias desta famosa bebida alcoólica – não paguei um centavo – e me incentivou a escrever uma resenha.
Com prazer. Aqui está minha crítica: é uma bebida emocionante que, melhor do que qualquer outra, representa o triunfo da má ciência sobre o bom senso. A coisa toda é estranha porque a produção e venda da bebida só é legal há cerca de 20 anos, embora as destilarias que a produzem existam desde o século XIX.
Na Europa e nos Estados Unidos foi praticamente proibido por quase 100 anos. Tudo porque a ciência declarou erroneamente que era um alucinógeno perigoso devido principalmente ao uso de absinto, um medicamento extraído da planta artemisia absinthium. Nunca foi verdade: o verdadeiro problema sempre foi o álcool.
E, no entanto, durante muitas décadas, houve um estranho pânico moral em relação a esta questão. Mesmo agora, está associado ao perigo e a maioria das pessoas pensa que causará alguns efeitos estranhos na psique humana, incluindo alucinações de fadas verdes. Há uma lição aqui que devemos explorar.
O absinto tem sido usado como erva medicinal desde o mundo antigo, e há muitas lendas em torno dele, mas não há nenhuma evidência de que ele tenha quaisquer propriedades alucinógenas. Incrivelmente, algumas pesquisas sugerem que o absinto é possivelmente um tratamento precoce para COVID que inibe a reprodução do vírus.
Oscar Wilde resumiu perfeitamente a mística que cerca essa bebida, escreveu:
“Depois do primeiro copo de absinto, você vê as coisas como gostaria que fossem. Depois do segundo, você as vê como não são. Finalmente, você as vê como realmente são, e isso é a coisa mais horrível do mundo. Quero dizer, dissociadas. Pegue uma cartola. Você pensa que a vê como ela realmente é. Mas não vê, porque a associa a outras coisas e ideias. Se nunca tivesse ouvido falar dela antes, e de repente a visse sozinha, você ficaria assustado ou começaria a rir. Esse é o efeito do absinto, e é por isso que ele enlouquece os homens. Por três noites, eu passei a noite inteira bebendo absinto, pensando que estava incrivelmente lúcido e são. O garçom entrou e começou a molhar o chão. As flores mais maravilhosas – tulipas, lírios e rosas – brotaram e formaram um jardim no café. ‘Você não as vê?’ Eu perguntei a ele. ‘Mais non, monsieur, il n’y a rien’, disse ele negando que havia tal coisa”.
Dá vontade de sair e comprar uma garrafa agora mesmo. Felizmente você pode, porque o seu direito de beber foi restaurado. O pânico moral centenário acabou. Porém, com essa mudança, um pouco do prestígio dessa bebida deliciosa foi drenada, que, no fim das contas, é apenas uma bebida como qualquer outra: se você bebe demais, fica bêbado. Nada de especial aqui.
A ironia da história aqui é que foram precisamente os terríveis avisos, emitidos pela primeira vez em revistas médicas francesas em meados do século XIX, que criaram a vasta procura de absinto em toda a Europa e América. Bebida perigosa? Pode vir. As revistas médicas britânicas pareciam concordar que o absinto era altamente perigoso, citando esta estranha experiência de 1869:
“A questão de saber se o absinto exerce alguma ação especial além daquela do álcool em geral foi retomada por alguns experimentos realizados por MM. Magnan e Bouchereau, na França. Esses pesquisadores colocaram um porquinho-da-índia sob uma redoma de vidro com um pires contendo essência de losna (um dos componentes aromáticos do absinto) ao seu lado. Outro porquinho-da-índia foi igualmente colocado em uma redoma com um pires contendo álcool puro. Uma gata e um coelho foram, respectivamente, enclausurados com um pires de losna cada um. Os três animais que inalaram os vapores da losna experimentaram, primeiro, excitação e, depois, convulsões epilépticas. O porquinho-da-índia que apenas respirou os vapores de álcool, inicialmente ficou animado e, em seguida, simplesmente embriagado. A partir desses fatos, busca-se estabelecer a conclusão de que os efeitos do consumo excessivo de absinto diferem significativamente dos da intemperança alcoólica comum”.
Você pode imaginar, então, por que aquela geração de artistas, poetas, dramaturgos e literatos imediatamente se apoderou dessa bebida e fez com que ela se tornasse a mais elegante do país, espalhando a praga do absinthismo por toda parte. Pinturas, poesias e músicas foram escritas em homenagem à grande musa da fada verde. Não há dúvida de que as pessoas acreditaram, assim como Dumbo pensava que era a pena que o fazia voar.
No auge da mania do absinto na França, a 17h ficou conhecida como “a hora verde”. Os franceses chegaram a beber cinco vezes mais absinto que vinho. Os produtores franceses estavam enviando-o para todo o mundo. Tornou-se a bebida mais famosa do mundo. Começou a guerra contra o absinto, conforme descrito em um relatório de 1907 em um artigo acadêmico:
E aqui está um artigo por um médico em 1906:
Aqui temos um caso clássico: a ciência fala de perigo, desafiando as pessoas a seguirem a tendência, os moralistas ficam indignados, o governo age. Essa é precisamente a situação que durou 100 anos, até que se tornou bastante óbvio que o absinto é apenas um licor normal.
A razão pela qual ganhou a reputação de enlouquecer as pessoas – Vincent Van Gogh, por exemplo – é que as pessoas da moda bebiam demais. Foi uma falácia clássica: depois disso, portanto, por causa disso. Uma confusão de causa e efeito. Isso foi suficiente para efetuar um século de proibição.
Aqui está outro artigo do Lancet em 1873 sobre as vastas multidões de “vítimas do absinto”.
“Originalmente, o único ingrediente importante em sua composição, além do álcool, era o óleo essencial de absinto, ou losna; e embora, sem dúvida, isso contribuísse para os efeitos nocivos da bebida, seria impossível atribuir a ele, ou a outros ingredientes relativamente triviais, os resultados mais graves e específicos que agora se observam nas vítimas do absinto. Uma análise realizada recentemente no Conservatório de Artes mostrou que o absinto atualmente contém uma grande proporção de antimônio, um veneno que certamente intensifica os efeitos irritantes necessariamente produzidos no trato digestivo e no fígado pelo consumo constante de um líquido alcoólico concentrado. Na forma em que se encontra hoje, portanto, e especialmente quando consumido no excesso desastroso agora comum em Paris, muitas vezes em jejum, o absinto se torna um veneno crônico de virulência quase incomparável, tanto como irritante para o estômago e os intestinos, quanto como destruidor do sistema nervoso”.
A ciência falou. O que você pode fazer senão proibi-lo? Isso só aconteceu em 1915 (os mesmos anos em que aconteceram todas as tendências terríveis na política, desde a tributação do rendimento até ao banco central).
A essa altura, a bebida passou a ser associada a rituais elaborados que sobrevivem até hoje, como a fonte de gotejamento lento que escorre sobre uma colher de aço especial que contém um cubo de açúcar. Pelo que posso dizer, o ritual é inteiramente para exibição (se você quiser um pouco de doce em sua bebida, basta adicionar xarope simples), mas também é extremamente divertido reconstituir a falsa decadência da geração do absinto.
Mesmo agora, a Amazon oferece muitas fontes de absinto, a maioria em estilo vitoriano, é claro.
A guerra contra o absinto – isso não irá surpreendê-lo – criou o efeito oposto ao pretendido. Elevou o status da bebida e criou uma histeria completamente injustificada em ambas as direções: consumo excessivo seguido de proibições seguidas de indulgência clandestina. Você consegue pensar em mais alguma coisa que se encaixe nesse modelo geral? Maconha, talvez? Licor em geral? Tabaco? Desinformação?
Proibições decorrentes de pânicos morais parecem nunca ter fim, e as pessoas nunca parecem aprender com este exemplo clássico. Mas, neste caso, as proibições gradualmente chegaram ao fim. Já vivemos 20 anos de liberdade em relação ao absinto. E, como era de se esperar, com essa liberdade veio uma certa atitude blasé em relação a ele. Agora, ele ocupa um espaço na prateleira da loja de bebidas, como apenas mais uma mistura para coqueteis, ao lado dos licores de flor de sabugueiro e schnapps de pêssego. Diz-se que é apreciado por pessoas que seguem a dieta Keto, devido ao seu baixo teor de carboidratos e açúcar.
E, no entanto, até hoje, você ainda encontrará pessoas que bebem apenas com grande apreensão e com alguma expectativa de que em breve não serão elas mesmas depois de provadas. Beba o suficiente e isso se tornará realidade. O mesmo acontece com gin, tequila e rum.
Certamente há outra lição aqui. A ciência há muito tempo serve para alimentar o pânico público, e esse pânico geralmente envolve algum medo de corrupção física e moral. Vimos isso com o absinto e depois com a Lei Seca. Vimos isso com a AIDS. E nós vivemos isso com COVID e todas as variantes (Omicron!), como um público ingênuo que se apegou às palavras de Anthony Fauci, enquanto o poeta-profeta nacional de um vírus respiratório manteve o tribunal por dois anos, com instruções variáveis e uma visão interminável sobre a necessidade de todos nós mudarmos nossas vidas para controlar o inimigo invisível.
É meu hábito, e talvez devesse ser o seu, celebrar cada pedaço de liberdade que recuperamos dos exércitos de autoritários que exercem o poder do Estado para melhorar a nossa saúde e as nossas vidas. Demorou cem anos, mas eles finalmente tiraram as mãos desse mercado. A pesquisa que sugeriu o absinto como tratamento COVID merece a visita da fada verde o mais rápido possível.
Então você é o juiz: como me saí com meu artigo repleto de conflitos de interesses? Parece que não consegui promover muito a marca, mas serei honesto com os leitores: O teor de álcool dessa coisa é tão extremo que, francamente, me apavora, então, na verdade, estou apenas gostando de olhar as lindas garrafas por enquanto.
As opiniões expressas neste artigo são as opiniões do autor e não refletem necessariamente as opiniões do Epoch Times
