Não tem sido fácil diagnosticar prematuramente a intolerância ao glúten, pois o reconhecimento e a consequência da doença celíaca têm sido ignorados. Os exames médicos falham com frequência e não conseguem identificar pessoas que são intolerantes ao glúten, consequentemente estas continuam sofrendo uma série de sintomas.
Essas pessoas costumam dizer que tudo está na cabeça, após o resultado do teste ser negativo. No entanto, o exame de sangue de intolerância ao glúten tradicional apenas identifica um dos seis polipeptídeos, a gliadina do trigo.
Há outros cinco: a glutinina de germe de trigo, gluteomorfina, gluteina, prodynorfina e ômega gliadina. Qualquer combinação destes cinco peptideos pode causar reações nas pessoas.
Os sintomas em particular acabam sendo atribuídos a outras questões. Inclusive pacientes diagnosticados com intolerância ao glúten ou doença celíaca irão manifestar uma variedade de sintomas diferentes. É algo muito complexo.
Este artigo irá listar seis sintomas comuns que irão orientá-lo sobre como identificar se você tem ou não intolerância ao glúten, após a detecção de sintomas que são muito familiares para você.
Às vezes, esses sintomas ocorrem após as refeições e não duram muito tempo. Em outros casos, eles podem durar semanas ou até mesmo tornar-se crônicos e, em seguida, muitas vezes, levar a um diagnóstico de uma doença auto-imune em vez de intolerância ao glúten.
Seis sintomas comuns de intolerância ao glúten:
1. Obviamente há problemas gastrointestinais(GI), de estômago e problemas digestivos. Estes podem incluir um ou mais dos seguintes elementos: gases, flatulência, náuseas, cólicas abdominais, constipação, diarréia ou alternância combinada de ambos – IBS (síndrome do intestino irritável).
2. Dores de cabeça e/ou enxaquecas.
3. Fibromialgia não é uma doença, isto é um indício. Obter um diagnóstico médico é fraude. Não há necessidade de ser dito que você tem dores musculares e nos tecidos conjuntivos. Isso é o que significa a fibromialgia. Fibro = tecido conjuntivo; Mio = músculo; Algia = dor. Portanto, é fibromialgia.
4. Problemas emocionais relacionados à irritabilidade crônica e súbitas mudanças de humor irracional.
5. Problemas neurológicos incluindo tonturas, desequilíbrio, e neuropatia periférica, que afeta os nervos fora do sistema nervoso central e causa dor, fraqueza, formigamento ou dormência nas extremidades.
6. Fadiga, seja crônica ou pouco depois de cada refeição. A síndrome da fadiga crônica (SFC) é, como a fibromialgia, um sinal, não uma doença. Se o seu médico a diagnosticou assim, isso significa que ele não encontrou a real causa de seu cansaço.
Sim, todos esses sintomas são comuns a outros problemas de saúde e doenças, é por isso que os diagnósticos têm sido desconcertantes.
Como fazer uma decisão final
Primeiro verifique a lista de todos os sintomas que lhe afligem, sejam eles esporádicos ou crônicos. Não faça suposições como, meus problemas nas costas são de sentar também. Não tente explicá-los.
Então faça uma dieta livre de glúten por 60 dias. Se você acha que não pode, é porque você é viciado em glúten. Muitas vezes somos viciados em coisas que causam alergias.
Esta dieta livre de glúten inclui trigo, centeio, cevada, espelta, kamut (variedade de trigo), aveia e triticale, que são os grãos com glúten. Quinoa, arroz, trigo sarraceno e grãos de sorgo não contém glúten.
Alimentos embalados têm diferentes maneiras de apresentar glúten. Leia esses rótulos cuidadosamente. Isso pode ser simplificado ao se ignorar os alimentos processados, molhos e temperos para saladas e a preparação de refeições com muitos ingredientes.
Após 60 dias, reveja suas anotações e examine como se mantêm muitos dos seus sintomas. Se eles desapareceram em sua maioria, você pode decidir ficar com sua dieta sem glúten. Se você não tiver certeza, volte para a sua antiga dieta para ver se os sintomas reaparecem com mais força.
Depois de um período de seis meses livre de glúten, pode ser possível incorporar progressivamente alguns dos alimentos deixados sem consequências.
* Imagem do “trigo” via Shutterstock
