Vamos ver como a ideia da dieta estar associada à doença coronária (CHD) começou, e por que persiste mesmo quando a evidência científica falha em comprovar a relação.
Durante 40 anos, a parceria AHA – NHLBI (Associação Americana do Coração com o Instituto Nacional do Coração, Pulmão e Sangue) tem perseguido a ligação entre CHD, colesterol no sangue e dieta.
Inúmeros estudos ofereceram pouca ou nenhuma evidência. O fato surpreendente é que este gigante tem crescido e se tornado mais rico e poderoso ao mesmo tempo em que uma montanha de resultados negativos foi acumulada. Como isso é possível?
Se você controlar o dinheiro dos subsídios e a mídia, as descobertas não representam um problema. O público nunca vai ouvir falar delas. Isto é devastador em medicina. Bilhões de dólares são gastos inutilmente, e milhões de vidas são perdidas prematuramente porque as agências de financiamento da investigação têm desconsiderado enormes descobertas científicas e usado de forma fraudulenta dinheiro público para disseminar dogma e propaganda.
Terá sido por dinheiro? Uma escola de pensamento é uma hipótese, uma teoria. Quando os cientistas dedicam cada vez mais tempo de suas carreiras, ego e reputação a favor de uma teoria, eles naturalmente resistem à ideia de que podem estar errados.
Depois de 10, 15, 20, ou mais anos de publicação de relatórios e artigos de jornal, as ideias já não mudam. Não há como voltar atrás. Eles começam a ignorar qualquer prova de que estão errados.
É embaraçoso e prejudicial para a carreira ter que admitir ter convencido outros a gastar milhões de dólares devido a tese errada ou uma ideia incorreta. Isso faz com que grupos de cientistas endureçam a sua posição e ignorem ideias ou conclusões contrárias.
O progresso científico é totalmente negligenciado, a fim de preservar reputações. O dinheiro também é certamente envolvido, mas não é a principal razão para a preservação de uma escola de pensamento.
A AHA estava ansiosa para mostrar ao público que suas contribuições foram proveitosas. Na década de 1950, a AHA contratou uma equipe de investigadores para estudar o conceito de que o teor de gordura da dieta ocidental é um fator significativo para a causa da arteriosclerose.
Em 1957, a equipe de investigadores concluiu seu relatório: “A proposta de que o caráter da dieta americana mudou tanto nos últimos 50 anos que aumentar a incidência de doença coronária não pode ser apoiada!” Esta declaração, se verdadeira, iria efetivamente destruir toda a hipótese de que a dieta é uma das principais causas de doença coronária.
A AHA tinha duas escolhas. Poderia reconhecer os fatos e buscar outras abordagens, ou rejeitar a evidência negativa e se agarrar à hipótese que relaciona a dieta com a CHD ainda com maior fervor.
Durante quatro anos, a AHA ignorou o relatório, e em 1961 anunciou que a gordura na dieta e o colesterol são a causa da doença coronária, e recomendou que os americanos em risco de CHD reduzam o consumo destes nutrientes.
A AHA concluiu que essa recomendação foi baseada na melhor informação científica disponível no momento. Isto institucionalizou o paradigma de ligação entre dieta e CHD, e a AHA nunca fraquejou essa posição, independentemente do enorme acúmulo de evidências negativas.
Centenas de bilhões de dólares para as indústrias de alimentos e médicos têm fortalecido a aliança e criado uma enorme rede financeira. Dinheiro agora se tornou a força motriz, não a eliminação da CHD.
Leia também a parte 1 desta artigo.
Sheldon Zerden é um autor premiado. As perguntas e comentários podem ser enviados para Axnoon@yahoo.com
