Ao pensar no México é quase improvável visualizar produção de vinhos. O mais interessante é saber que o Estado de Querétaro, localizado em uma área semi-desértica, abriga a chamada Rota do Vinho, concentrada nas cidades de El Marqués, Tequisquiapan, Colón e Ezequiel Montes.
Para aproveitar a visita às vinícolas a dica é alugar um carro e organizar o próprio roteiro. Para realizar a rota em todas as cidades há opções charmosas de hospedagem como fazendas históricas, caso da Fiesta Americana Hacienda Galindo, construída pelo espanhol Hernán Cortés no período colonial.
Entre tantas opções de vinícolas, dê preferência a Cavas Freixenet, uma das principais do país. A apenas 10 minutos da cidade de Bernal, a empresa é conhecida pela fabricação de vinhos espumantes. O tour pelo local mostra desde o plantio e cultivo das uvas até a selagem das garrafas. O mês de agosto é um bom período para conhecer a Rota do Vinho, tempo onde acontecem festivais focados na bebida.
