Pode parecer mais fácil manter seus filhos fora da cozinha durante o preparo do jantar, mas não há melhor maneira de se cultivar um bom paladar. Estudos mostram que crianças que estão envolvidas no processo de cozinhar são 80% mais propensas a experimentar coisas novas.
Dê ao seu filho tarefas simples como lavar legumes, misturar ingredientes ou pressionar o botão de ligar o liquidificador. Permita-os experimentar a comida que você está preparando, e deixe-os falar para toda a família como eles ajudaram a fazer a refeição.
Se eles ficarem de nariz empinado, não desista. Deixe seu filho provar a comida 21 vezes antes de pensar em tentar algo diferente. As papilas gustativas são como músculos. Elas precisam ser condicionadas, testadas e fortalecidas para então assumir novos sabores. Para incentivar isso, você pode variar as texturas e utilizar alimentos ricos em nutrientes em diferentes misturas.
Aqui estão alguns métodos experimentados que me ajudaram a botar meus filhos na linha com a alimentação saudável.
Estimule comidas cruas
Tente obter o máximo de variedades em seus pratos em seu estado cru para que eles possam realmente apreciar os sabores puros. A boa noticia é que as crianças adoram mastigar, e é uma poupança de tempo, porque é uma coisa a menos para cozinhar. Cenoura, aipo, pepino, ervilhas e pimentões são ótimas opções de vegetais. Alguns vegetais ficam mais apetitosos com uma leve esquentada no vapor, como o brócolis e a couve-flor.
Molhos Lights
Oferecer um molho com baixo teor de gordura e com um bom sabor é uma maneira ótima para leva-los a apreciar a comida. E também é algo engraçado. Lembre-se, as crianças adoram ser criativas e levar uma cenoura para a refeição é como manusear um pincel. Faça molhos como pepino e iogurte Grego, homus de alcachofra, e espinafre ao pesto. Essas são ótimas opções que também embalam uma refeição nutritiva.
Tempere bem
Uma das maneiras mais fáceis de colocar toneladas de vegetais nas refeições de seus filhos é um tempero versátil. Eu combino espinafre fresco, couve, abobrinha, pimentão, tomate, alho e cebola como base das minhas pizzas, massas, assados e sopas. Ai você tem uma nutrição super carregada, mas não tem pedaços para mastigar. Faça um extra e congele-os em uma bandeja de cubos para porções pequenas. Além disso, você pode usar um descascador e fazer fitas de cenoura, abobrinha e abobora amarela como uma alternativa para o macarrão.
Não estimule falsos alimentos
Se as cores fluorescentes e ingredientes artificiais soam sem graça para você, entre para o clube. Eu não compraria esses falsos alimentos e você também não deveria. Eu quero dizer, você não precisa ser um grande chef para fazer bons assados. Beterraba, batata doce, abóbora, maça, pera e frutas em purê podem transformar assados em alimentos nutritivos. Só assim você tem a química mágica da cozinha.
Se você fica mais confortável usando um mix de cozidos, existem algumas boas opções por ai. Basta procurar os que contêm ingredientes de alimentos integrais e que não possuam açucares artificiais, produtos químicos e corantes. Também atente para o excesso de sódio.
Prepare seu liquidificador
Se você ainda não tem um, compre um bom liquidificador! Podemos pegar água de coco e leite de amêndoas, jogar um pouco de espinafre fresco, blueberries e alguma farinha com bastante proteína, adicionar um pouco de semente de linho e gelo picado, e o resultado é um excelente copo de uma bebida prazerosa. Nesse caso, tudo se baseia na textura. Esta bebida é suave, fresca e desce muito bem. Você também pode fazer smoothies e bebidas com proteína, e então congelá-las para uma deliciosa sobremesa.
Mareya Ibrahim é chef de cozinha e ganhadora do prêmio “The Fit Foody”, no programa “Recipe Rehab” da ABC. Ela também é autora e fundadora do EatCleaner.com. Seu livro “The Clean Eating Handbook” (Manual da Boa Alimentação) é um guia de como comer bem e ficar em forma, e foi publicado em maio de 2013
