No final de março, a Itália se tornou um dos primeiros países a tomar uma posição decisiva em relação à carne produzida em laboratório. O projeto de lei proposto é claro: a Itália busca proibir a produção, venda e uso de carne cultivada em laboratório.
Se o projeto for aprovado no Parlamento, uma violação da lei pode resultar em uma multa de $ 65.000 (R$ 322.309,00)
Francesco Lollobrigida, Ministro da Agricultura e Soberania Alimentar da Itália, disse que os alimentos produzidos em laboratório “não garantem qualidade, bem-estar e proteção de nossa cultura, nossa tradição”.
O projeto de lei marca uma preocupação inequívoca sobre as incertezas e os perigos potenciais da carne cultivada em laboratório. Em contraste, a Food and Drug Administration dos Estados Unidos aprovou o uso de carne cultivada em laboratório em novembro de 2022.
O que é carne cultivada em laboratório?
Semelhante ao esforço para criar várias versões de carne à base de plantas, os cientistas foram impulsionados a desenvolver carne cultivada em laboratório para fornecer uma alternativa à carne produzida convencionalmente.
Para criar carne, os cientistas combinam células animais de animais vivos com vários nutrientes, como aminoácidos e carboidratos. Então, sob as condições certas, as células se replicam e produzem “carne cultivada”.
Embora esse processo pareça tão simples quanto preparar sua receita de biscoito favorita, a produção de carne cultivada em laboratório requer tecnologia de ponta e precisão científica excepcional.
O Dr. Greg Potter, um cientista de bioprocesso e fermentação, explicou que o processo pode ser comparado à produção tecnicamente exigente de vacinas. “Na produção de carne cultivada, você precisa cultivar grandes quantidades de células de animais terrestres ou espécies de frutos do mar em biorreatores, e o mesmo é feito na produção de vacinas”, disse ele ao Epoch Times.
Dezenas de empresas de alimentos e empresas de biotecnologia têm bilhões investidos na pesquisa e desenvolvimento de carne cultivada em laboratório. Até agora, essa ideia absurda de cultivar carne em laboratório foi “comprovada em laboratório por vários grupos ao redor do mundo”, disse Potter.
No entanto, a viabilidade de produzir carne cultivada em laboratório em escala exige um desafio significativo. “Os meios de cultura usados atualmente possuem insumos caros que precisam ser substituídos por opções mais econômicas para produção em escala comercial”, explicou Potter.
De acordo com um artigo científico de revisão, estima-se que um quilo de carne cultivada em laboratório custe entre US$ 8.500 e US$ 36.000 (R$ 42.157,45 e R$ 178.549,20). Em comparação, um quilo de frango no atacado custa US$ 3,11 (R$ 15,42) por quilo.
Embora essa comparação de preços seja significativa, para muitas empresas de alimentos e financiadores, a carne cultivada em laboratório ainda é considerada a melhor opção no futuro da comida.
As deficiências nutricionais e os riscos desconhecidos
Os defensores da carne cultivada em laboratório acreditam que ela oferece uma alternativa igual à carne produzida convencionalmente. No entanto, os pesquisadores ainda precisam criar uma forma de carne cultivada em laboratório que contenha os numerosos nutrientes essenciais que a carne convencionalmente criada fornece.
“A carne é tão complexa que você nunca pode criar a equivalência”, disse o Dr. Joseph Mercola, médico de saúde funcional e especialista em nutrição.
“Mesmo que você adicione vitaminas sintéticas à matriz, não há possibilidade de criar equivalência nutricional”, afirmou.
Com 92% dos americanos enfrentando algum tipo de deficiência nutricional, substituir as versões atuais de carne contendo nutrientes essenciais por versões cultivadas em laboratório não resolveria o déficit nutricional.
Segundo Mercola, ciência e tecnologia não são o caminho para garantir a nutrição.
“A maioria das pessoas percebe que alimentos integrais, carnes ancestrais cultivados organicamente são os mais desejáveis para uma saúde e longevidade ideais”, disse ele.
Além disso, faltam pesquisas sobre a influência da carne cultivada em laboratório na saúde.
Nenhum estudo examinou como o consumo de carne cultivada em laboratório pode alterar nossa saúde.
Mas as principais ferramentas de marketing das empresas de carne cultivadas em laboratório parecem se basear menos em valores nutricionais e mais nas questões éticas e ambientais que envolvem o consumo de carne.
O argumento ético para a carne cultivada em laboratório
A Humane League, uma organização de direitos dos animais, promove a carne cultivada em laboratório como “ a chave” para consertar o “sistema alimentar em colapso”. Eles afirmam que “nenhum animal precisaria ser criado, confinado ou abatido para criar esses produtos de carne reais”.
No entanto, esta afirmação carece de toda a verdade sobre a produção de carne cultivada em laboratório.
Por exemplo, o sangue fetal bovino é usado para produzir muitos tipos de carnes cultivadas em laboratório. Quando os produtores não usam sangue bovino fetal, os animais ainda são essenciais para criar carne cultivada em laboratório. Embora em menor grau do que a carne criada convencionalmente, a reprodução e o confinamento também são necessários.
A carne cultivada em laboratório é sustentável?
Os pioneiros do movimento atestam que mudar para carne cultivada em laboratório mitigaria o impacto ambiental da indústria da carne. Empresas como a Good Meat – cujo frango criado em laboratório foi recentemente aprovado pelo FDA – afirmam que fornecem carne sem “derrubar uma floresta ou tirar uma vida”.
Para restaurar nosso meio ambiente, empresas como a Good Meat dizem que a carne
cultivada em laboratório é a resposta e a opção mais sustentável.
Essas reivindicações, no entanto, são estimadas por dados que ainda não são totalmente conhecidos. Embora alguns dados apontem para a produção de carne cultivada em laboratório que emite menos gases de efeito estufa do que a pecuária convencional, como um artigo científico relatou, essas descobertas vêm com “alta incerteza”.
Diana Rodgers, nutricionista e diretora executiva da Global Food Justice Alliance, expressou que a carne cultivada em laboratório “é um processo de alta energia que usa grandes quantidades de agricultura de monocultura, que é quimicamente intensiva”, disse ela em entrevista ao Epoch Times.
Dado que a agricultura de monocultura depende de pesticidas e herbicidas prejudiciais ao meio ambiente,alguns pesquisadores afirmam que é a força motriz por trás da natureza mutável do nosso ambiente.
“Não vejo como isso [carne cultivada em laboratório] é melhor do ponto de vista da sustentabilidade, em vez de educar mais agricultores sobre melhores práticas de pastagem”, expressou Rodgers.
Rodgers, líder do movimento de agricultura regenerativa, disse que, embora a prática agrícola convencional precise ser melhorada, a carne cultivada em laboratório não é a solução. “Nosso dinheiro precisa ser investido em práticas de pastoreio mais regenerativas, não em carnes cultivadas em laboratório”, disse ela.
A agricultura regenerativa, praticada em todo o mundo, envolve o manejo do gado de maneira natural, semelhante à forma como os rebanhos selvagens se movem pela terra. “Os animais selvagens devem continuar em movimento devido à pressão dos predadores e [seu ser] em busca de água nova e grama fresca”, disse ela.
Numerosos estudos e artigos, como do professor Christopher Rhodes mostraram que a agricultura regenerativa melhora a biodiversidade e reverte as mudanças climáticas.
No entanto, a agricultura regenerativa não tem os mesmos incentivos financeiros que novos produtos, como a carne cultivada em laboratório.
Os incentivos financeiros da carne cultivada em laboratório
Por ser um produto da natureza, as empresas não podem reivindicar a propriedade intelectual da carne. Ninguém inventou a carne. Mas quando a carne é criada em laboratório, as empresas podem reivindicá-la como um produto ou design de sua propriedade.
Conforme explicado por Mercola, “São dezenas de patentes em cada mordida.
“As empresas de alimentos sonham em monopolizar alimentos industrializados e patenteados para as massas”, disse ele.
Com um pulso sobre como as práticas agrícolas convencionais são examinadas por poderosas agências ambientais, algumas empresas de alimentos provavelmente acreditam que o surgimento de carne cultivada em laboratório oferece uma oportunidade de obter maior controle sobre a indústria de alimentos.
Conforme expresso por Rodgers, esta imagem da produção de alimentos é uma “falácia distópica que só existe para obter lucros e nos desconectar ainda mais dos produtores de alimentos” que irá “destruir ainda mais as comunidades rurais ao centralizar o abastecimento de alimentos quando precisamos de uma alimentação regional mais descentralizada”.
A principal associação agrícola da Itália, Coldiretti, ecoou o sentimento de Rodgers, dizendo que o projeto de lei protegerá a agricultura italiana “dos ataques de empresas multinacionais”.
Qualidade vs. ‘Seguro e Legal’
O projeto de lei proposto pela Itália é baseado em “princípios de precaução” porque “ainda não há estudos científicos sobre os efeitos dos alimentos sintéticos”, disse o ministro da Saúde da Itália, Orazio Schillaci, durante uma coletiva de imprensa.
Embora se diga que o projeto de lei visa proteger a cultura italiana de cultivo e venda de alimentos de qualidade, nos Estados Unidos, o FDA afirma que está pronto para trabalhar com empresas para produzir carne cultivada em laboratório de forma “segura e legal.”
Sem se surpreender com a aprovação da FDA para a carne cultivada em laboratório, Mercola disse que não devemos definir o que é saudável com base nos padrões do governo. Ele acrescentou que as pessoas que “entendem os princípios básicos de alimentos saudáveis” provavelmente não se convenceram de que “essas carnes falsas apresentadas como saudáveis ou sustentáveis” são o que parecem.
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